Il Risotto al pesto di peperoni è favoloso! Fatto in poche e semplici mosse, è un mix di sapori e profumi che tutti vogliono mangiare.
Il Risotto al pesto di peperoni è strepitoso! Gustoso e piuttosto leggero così cucinato, è una di quelle prelibatezza alle quali è impossibile resistere. Fatto con pochi e semplici ingredienti, è estremamente saporito, profumato ed invitante.
Si tratta di un primo piatto da leccarsi i baffi che tutti possono preparare: anche chi non è molto abile in cucina. L’importante è prestare attenzione a non scottarsi durante la cottura e poi spellatura dei peperoni passati in forno.
Il Risotto al pesto di peperoni è fantastico! Molto più leggero di quello che si può pensare così preparato, è una delle ene estive più gettonate.
Così realizzato, è buono come quello che mangereste in uno dei migliori ristoranti.
Realizzato in: pochi minuti
Cottura: pochi minuti
Mettete due peperoni, uno giallo e uno rosso, su una leccarda foderata di carta forno e cuocete a 200° per 30-35 minuti, rivoltandoli di tanto in tanto. Una volta cotti, sfornateli e fateli raffreddare dentro una ciotola. Trascorso il tempo necessario, private i peperoni di picciolo, semini, pelle e frullate la polpa in un mixer cucina con un pizzico di sale un filo d’olio per avere il pesto della consistenza desiderata.
Leggi anche: Fiori di sfoglia con melanzane e groviera, sfiziosi per l’aperitivo e non solo
Leggi anche: Crostata al salame e pomodori: perfetta quando sei stanca di preparare le solite cene
Leggi anche: Insalata fredda di verdure e tonno: con questa ricetta non si sbaglia mai, farai centro
Mondate i rimanenti due peperoni e tagliateli a tocchetti finissimi che raccoglierete in una padella antiaderente con un filo d’olio un poco di cipolla pulita e tritata finemente. Fate rosolare a fiamma moderata per qualche minuto prima di sfumare con del brodo vegetale. A fine cottura, frullate il tutto e conservate in una ciotolina. In una casseruola, appassite la restante cipolla in un giro d’olio prima di tostarci il riso e poi portarlo a cottura unendo del brodo vegetale quando necessario. A fine cottura, mantecate con i peperoni frullati e profumate con del basilico fresco sminuzzato. Servite caldo.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…
