Risotto radicchio rosso e rosmarino l Semplice e pronto in pochi minuti

Il Risotto radicchio rosso e rosmarino è un primo facile da preparare e molto delizioso. Con le indicazioni della nostra ricettasprint realizzerete questa bontà in poche semplici mosse e con pochi ingredienti economici.

Potrebbe piacerti anche: Zabaione di Natale | L’Eggnog, dessert liquoroso natalizio

Potrebbe piacerti anche: Nuvolette alla pizzaiola l Antipasti veloci e stuzzicanti per Capodanno

Dosi per: 4 persone

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 220 gradi

Tempo di cottura: 25 minuti in forno + 16-20 minuti sul fornello

• Strumenti
• una pentola
• un coltello
• una leccarda
• carta forno
• un cucchiaio
• 3 padelle antiaderenti
• un mixer cucina

• Ingredienti
• 120 g di radicchio rosso di Treviso
• un rametti di rosmarino
• sale fino q.b.
• 280 g di riso per risotti
• 1 l di brodo vegetale già pronto
• olio extravergine di oliva q.b.
• 2 spicchi di aglio
• 16 castagne
• 300 g di zucca Hokkaido
• una cipolla
• olio di semi di zucca q.b.
• 1 dl di vino bianco

Risotto radicchio rosso e rosmarino, procedimento

Scaldate dell’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con un rametto di rosmarino per qualche minuto. Con un coltello incidete le castagne e cuocetele in forno caldo a 220 gradi per 25 minuti. Nel frattempo, scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite l’aglio tritato con la polpa di zucca spezzettata. Cuocete per 10 minuti a fiamma moderata mescolando spesso e poi versate il tutto in un mixer cucina. Unite 2 cucchiai di brodo vegetale e frullate gli ingredienti per avere un condimento omogeneo. Nella solita padella pulita, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e fateci appassire il radicchio sminuzzato.

Potrebbe piacerti anche: Tortellini vegani in brodo l Buoni e saporiti per un Natale vegan

Potrebbe piacerti anche: Nocciole al cioccolato pralinate l Snack gustoso e sano per le feste natalizie

Mescete o,5 dl di vino e fate sfumare l’alcool a fiamma viva. Scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e fateci rosolare la cipolla tritata con le castagne sbucciate e sminuzzate. Appena il tubero si sarà indorato, unite il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti. Mescete 0,5 dl di vino e fate sfumare l’alcool a fiamma viva. Incorporate il brodo vegetale scaldato e cuocete per 15-16 minuti. A metà cottura, unite le listarelle di radicchio appassite e il condimento alla zucca che avete realizzato. Insaporite con l’olio al rosmarino senza l’erba aromatica e qualche goccia di olio di zucca. Aggiustate di sale a proprio piacere e mescolate con cura per avere un sapore uniforme. Ecco, il risotto è pronto. I più golosi potranno aggiungere altro rosmarino sminuzzato a proprio piacere.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.