Rosti di zucchine con formaggio, ricetta sfiziosa con contorno di verdure

Rosti di zucchine con formaggio, ricetta sfiziosa con contorno di verdure

I rosti di zucchine con formaggio sono una ricetta molto sfiziosa ed anche economica. Buonissimi con formaggio filante.

Questo delizioso secondo piatto, o anche considerato finger food, oltre ad essere invitante e low cost, è una portata anche light quindi perfetta per chi vuol mantenere la linea. Ottimi anche come aperitivi.

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Ingredienti

• 600 g zucchine
• 1 uovo
• 30 g farina
• 30 g parmigiano
• prezzemolo 1 cucchiaio
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

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Rosti di zucchine con formaggio, ricetta sfiziosa con contorno di verdure. Procedimento

Puliamo le zucchine e grattugiamole, saliamo e scoliamole in una colapasta per 10 minuti. Mettiamoli in un contenitore e poi aggiungiamo l’uovo, farina, formaggio, prezzemolo, sale e pepe.

Prendiamo una padella e mettiamo a riscaldare l’olio extravergine di oliva e poi con le mani formiano dei mini hamburger con il composto creato. Doriamoli da entrambi i lati e attenzione a cuocerli bene dentro. Lasciamo che si asciughino su un foglio di carta assorbente e poi mangiamoli caldi!

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