Rotolo di frittata con salmone e rucola | Morbido e goloso

Oggi vi presentiamo un finger food delizioso e pronto in pochi minuti. Stiamo parlando del Rotolo di frittata con salmone e rucola. In pochi minuti e con pochi ingredienti realizzerete questo finger food senza alcuna difficolta. Ma non fatevi ingannare dalle apparenze! Il rotolo non è una semplice frittata; infatti, il suo impasto è fatto con le uova sbattute insaporito con del formaggio delle zucchine sbucciate, grattugiate e private del proprio liquido.

Una volta raffreddata a frittata sfornate, noi abbiamo scelto di farcirla con dei pomodorini che nascondono tra la verdura e il salmone. Ma, ovviamente, potete farcire queste basi come meglio preferite secondo il vostro umore del momento e gli ingredienti che avete a disposizione. Ricordate di calcolare bene i tempi di preparazione di questo manicaretto, perché prima di essere servito, intero o tagliato a rondelle, è necessario che trascorra almeno 1 h in frigo, arrotolato e chiuso a caramella nella carta forno e poi in quella di alluminio.

Ideali come stuzzichini da mangiare al posto del solito panino in una gita fuori porta con la famiglia e gli amici, questi finger food possono essere serviti anche come secondo piatto se vengono accompagnati con un contorno leggero a proprio piacimento.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 140 gradi

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo di riposo: 1 h. In frigo.

• Strumenti
• una leccarda
• carta forno
• una ciotola
• carta cucina
• una canovaccio
• centrifuga per verdura
• una grattugia

• Ingredienti
• 2 zucchine
• 4 uova
• un pizzico di sale
• 200 g di salmone affumicato
• un pomodoro
• 200g di salmone affumicato
• parmigiano grattugiato q.b.
• per guarnire
• pomodorini q.b.

Rotolo di frittata con salmone e rucola, procedimento

Raccogliete le zucchine lavate, sbucciate e grattugiate in un canovaccio e strizzatele con cura prima di mescolarle in una ciotola con il formaggio in polvere e le uova. Stendete l’impasto uniforme in una leccarda foderata di carta forno, livellatelo con una spatola e infornatelo a 140° per 10 minuti.

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Nel frattempo, lavate la restante verdura e asciugate i pomodorini con carta cucina e la rucola nella centrifuga per verdura. Trascorso il tempo necessario, sfornate la frittata e fatela raffreddare prima di farcirla con il salmone, i pomodori e, infine, la rucola. Arrotolate di nuovo la frittata su se stessa, avvolgete il rotolo nella carta di alluminio e chiudetelo a caramella. Fate riposare il tutto in frigo per 1 h prima di tagliare il rotolo e servirlo.

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