Morbido e gustoso, il Rotolo panna e frutti di bosco è un dolce indimenticabile e goloso. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
Potrebbe piacerti anche: Torta 12 cucchiai al limone soffice | Un dolce senza burro e senza latte
Potrebbe piacerti anche: Rotolo panna e fragole veloce, pronto in 10 minuti!
- Ingredienti
- per la crema
- 7 g di gelatina alimentare
- 300 g panna fresca liquida
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g di mascarpone
- una bacca di vaniglia
- 100 g di frutti di bosco (fragole, lamponi, mirtilli,…)
- per la pasta biscotto
- un pizzico di sale
- 150 g di zucchero semolato
- scorza di mezzo limone
- 5 uova medie
- 100 g di farina 00
- per farcire
- panna per dolci q.b.
- zucchero
Rotolo panna e frutti di bosco, procedimento
Preparate la crema. In una ciotola montate 250 g di panna e versate la rimanente in un pentolino con la gelatina ammollata nell’acqua fredda. Fate cuocere fino ad ottenere una soluzione omogenea che incorporerete alla panna montata nella ciotola. Unite il mascarpone e la vaniglia. Mescolate fino ad ottenere una crema che raccoglierete in un sac à poche e metterete a raffreddare in frigorifero per 60 minuti. Fate la pasta biscotto. In una ciotola montate a neve gli albumi con un terzo dello zucchero e mischiate con vigore per avere un composto uniforme e cremoso. In una zuppiera mescolate i tuorli sbattuti con lo zucchero, la scorza di limone, la farina, il sale e mischiate con vigore per avere un’amalgama omogenea che unirete all’altro composto nella ciotola.
Versate l’amalgama ottenuta in una teglia foderata con apposita carta. Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Una vola cotta, trasportate la pasta biscotto sul piano da lavoro dove la farete raffreddare coperta con la pellicola trasparente. Con il sac à poche pieno di crema farcite la superficie del biscotto, liberato dalle carte. Cospargete di frutti di bosco e richiudete il rotolo. Mettete in frigorifero per 60 minuti. Fate la panna. In una ciotolina montate la panna e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo con il quale ricoprirete tutta la superficie del vostro manicaretto. Decorate con i frutti di bosco ed ecco che il vostro rotolo è pronto. Impiattatelo e servitelo. Ma adesso gustatevi una fetta di questa delizia bella d’aspetto e golosissima.
Potrebbe piacerti anche: Torta fredda alle meringhe, un dessert semplice e goloso da condividere
Potrebbe piacerti anche: Rotolo con panna fragole e ribes | un dessert fresco e delicato
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
