Realizzate una vivanda perfetta per essere gustata come piatto unico durante una gita fuori porta oppure per una pausa pranzo, dal lavoro e dagli studi, golosa e ricca di sapore. Stiamo parlando del Rotolo di patate ripieno di lenticchie e formaggio.
Oggi vi presentiamo un finger food invitante e ricco di sapore che tutti possono mangiare: anche le persone affette da celiachia, essendo questo manicaretto privo di glutine. Stiamo parlando del Rotolo di patate ripieno di lenticchie e formaggio. Si tratta di una prelibatezza che si prepara in poche e semplici mosse seguendo la ricetta.
E’ perfetto per essere gustato tagliato a fette come antipasto ma anche come secondo ricco di gusto. Con il suo involucro di patate croccante e il suo ripieno gustoso di legumi e formaggio filante, questo manicaretto vi conquisterà fin dal primo boccone.
Piace sia a grandi che piccini. E’ quindi uno dei tanti modi che avete per far mangiare i legumi ai piccoli di casa senza sentire i soliti capricci. Annotate quindi questa ricetta sul vostro taccuino tra quelle gluten free ideali peri bambini che non vogliono mangiare le verdure e/o i legumi.
Ricordate che potete realizzare un solo rotolo grande come indicato nella ricetta oppure fare come me e preparare tanti piccoli rotolini monoporzione che possono essere gustati come un pasto unico per una pausa pranzo dal lavoro o dagli studi golosa e sana.
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Dosi per: un rotolo grande
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di riposo: 10 minuti
Mettete le patate con la buccia in una pentola d’acqua fredda a cuocetele per 25-30 minuti dal bollore. Trascorso il tempo necessario, scolate i tuberi fatelo raffreddare prima di pelarle e schiacciarle con una forchetta in una ciotola. Lasciate intiepidire prima di unire l’uovo sbattuto, il sale, l’olio a proprio piacere. Aggiungete la farina un poco alla volta e mescolate il tutto per avere un impasto omogeneo e compatto che trasferirete su un pezzo di carta forno oliato e spolverizzato con del pan grattato.
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Date forma a un rettangolo di impasto non troppo spesso che ricoprirete con uno strato di formaggio. Unite le lenticchie, aggiustate di sale e condite con olio a proprio piacere. Arrotolate su se stessa la sfoglia di composto e date forma a un rotolo di cui chiuderete le estremità. Avvolgete il manicaretto nella carta stagnola e infornate a 200° per 40 minuti circa. A cottura finita, lasciate intiepidire per 10 minuti e servite il rotolo tagliato a fette. E’ ottimo tiepido ma è buono anche freddo.
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