Oggi vi presentismo un dolce realizzato in pochi minuti che è una vera delizia. Stiamo parlando del Rotolo al pistacchio e mascarpone. Preparato in poche semplici mosse, è bello da vedere e buonissimo da assaporare.
Di grande effetto scenico, è perfetto per feste di compleanno e dessert in famiglia ma anche con amici e parenti. Questa torta a forma di rotolo è fatta con un impasto morbido che vi si scioglierà in bocca al primo morso deliziandovi con il suo ripieno di crema vellutata al mascarpone e pistacchio. Il tutto sarà esaltato dal sapore sfizioso delle fragole fresche ben lavate.
Questo dolce piace moltissimo agli adulti ma anche ai bambini. Per avere la variante gluten free di questa torta vi basterà usare una farina gluten free per realizzare l’impasto e per creare il ripieno una crema spalmabile ai pistacchi senza glutine.
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Dosi per: 8 porzioni
Realizzato in: 20 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 10 minuti
Montate i tuorli con lo zucchero e mescolate il composto spumoso con la farina setacciata usando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l’alto. Incorporate al composto omogeneo l’albumi montati a neve e trasferite l’impasto uniforma in una teglia quadrata con lato di 30 cm foderata di carta forno.
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Livellate la superficie e infornate a 180° per 10 minuti. Ultimatala cottura, ribaltate la base du un canovaccio pulito cosparso di zucchero a velo. Usando la carta forno, arrotolate la base e lasciatela riposare per 5 minuti. Trascorso il tempo necessario, srotolate la base, privatela della carta forno e riarrotolatela. Nel frattempo, montate per 10 minuti il mascarpone con la panna liquida fresca di frigo e la crema spalmabile al pistacchio per avere la farcitura. Trascorso il tempo necessario, srotolate la base, spalmatela con la crema al pistacchio e mascarpone e riarrotolatela. Avvolgete il tutto nella pellicola trasparente e fate riposar in frigo 1 h. Una volta che la torta si sarà rassodata, eliminate le estremità, spolverizzatela con dello zucchero a velo e decorate il rotolo con delle fragole a proprio piacimento. Tagliate e servite.
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