Il rotolo salato con salmone con formaggio è perfetto come antipasto per le feste natalizie. Da preparare in anticipo, anche il giorno prima.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 10′
INGREDIENTI dose per 6 persone
Per il ripieno:
Preparare questa ricetta come si prima cosa si va a fare la pasta biscotto; in una ciotola si montano le uova con lo zucchero si aggiunge anche il sale e si continua a frullare fino a quando non si otterrà un composto chiaro e spumoso e che avrà raddoppiato il suo volume iniziale.
In seguito si aggiunge la farina setacciata e se si vuole del pepe; il composto lo si versa nella teglia da forno rivestita con carta da forno livellandolo per bene fino ad ottenere una superficie uniforme. Cuocere per 10 minuti a 180°C in forno già caldo fino a quando la pasta biscotto non sarà dorata.
Come si fa per i rotoli dolci una volta cotto lo si capovolge su un canovaccio e con l’aiuto di quest’ultimo lo si arrotola e lo si lascia raffreddare. Nel frattempo che il rotolo si raffredda si prepara la faccia andando semplicemente a mescolare la ricotta con la panna ed il formaggio grattugiato.
A questo punto si srotola delicatamente il rotolo per non romperlo si farcisce con uno strato di farcia dove sopra si appoggiano le fette di salmone; arrotolare e chiudere ben stretto con la pellicola a formare una caramella. Lasciare in frigorifero per un paio d’ore, in seguito togliere dal frigo poco prima di servire e lo si taglia a rondelle.
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