Salare alla perfezione è possibile? Certamente. Vi basterà usare un piccolissimo barbatrucco per avere delle vivande ancora più gustose.
Per avere un piatto ben saporito bisogna saper salare alla perfezione. Difficilmente, infatti, sentirete dire “buono” a un piatto senza sale. Questo stratagemma è stato illustrato ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai Uno lo scorso 24 gennaio 2022 mentre i due su citati professionisti stavano realizzando la loro ricetta “Cavolo che vellutata“.
Se avessi saputo questo semplicissimo trucchetto, chissà da quanto tempo fa avrei iniziato a preparare pasti migliori. Provate per credere!
Salare alla perfezione ecco come s fa
Oggi vi presentiamo una tecnica molto preziosa da imparare immediatamente e da tenere sempre ben presente per realizzare pasti saporiti e invitanti. Stiamo parlando del sapere Salare alla perfezione. Sembra una banalità ma guardate che questa è l’operazione fiale in moltissimi piatti che ne determina il destino: ovvero, se saranno saporiti al punto gusto o meno. Ricordate che difficilmente qualcuno dice “quanto è buono” o fa i complimenti allo chef se davanti a un piatto insapore.
È vero che il sale va usato con parsimonia ma è anche vero che non si può omettere totalmente.
Questo trucco per Salare alla perfezione è stato rivelato da Filippo dei Gemelli Billi mentre assieme a suo fratello, lo chef Alessandro, durante la suddetta puntata della trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
“Sul sal però- spiega il social chef Lorenzo Biagiarelli- ha senso perché se lo metti da vicino si concentra in un punto, dall’alto” invece questo non succede e potete salare in maniera più uniforme.
E chi l’avrebbe mai detto che un semplice gesto come questo, avrei dato un sapore così migliore ai miei piatti. Io non ci avrei mai pensato. E voi? Eppure è vero.
Una sola raccomandazione: quando state salando con questa tecnica state attenti a non farvi prendere troppo la mano, nel senso che è talmente divertente salare a cascata che dovrete stare attenti a non distrarvi sennò salerete troppo rendendo la vivada immangiabile.
Realizzato in: pochi istanti
- Strumenti
- una saliera
- Ingredienti
- sale
Salare alla perfezione, procedimento
Prendete la saliera e dall’alto, proprio come mostrato nella figura sotto, insaporite il manicaretto salando a cascata.
In questo, infatti, avete una salatura più omogenea e una vivanda più sfiziosa.
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