Un secondo piatto molto particolare, anche nel modo con cui è preparato. Siamo abituati a vedere e a pensare ad un hamburger sempre e solo di carne. Invece, questa volta, ve lo proponiamo di pesce e, precisamente, di salmone.
Facile, saporito e anche accompagnato da una salsa altrettanto delicate e fruttata allo stesso tempo.
Un modo alternativo per far mangiare il salmone anche ai bambini che sono poco avvezzi a tutto ciò che è pesce.
L’hamburger come secondo piatto
Vediamo, per questo, cosa ci occorre per prepararli, segnamoci tutto e mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti
Per gli hamburger
- Lime
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo
- 160 g di cipolla
- sale
- olio evo
- 500 g di salmone fresco già pulito
Per la salsa al mango
- aglio
- 150 ml di brodo di pesce
- 170 g cipolla
- 2 cucchiai di succo di lime
- 180 g mango
- sale
- 1/2 cucchiaino di curry
- 50 g burro
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Procedimento per l’Hamburger di salmone con salsa al mango
Iniziamo con la salsa di mango: mettiamo il burro in una ciotola. Aggiungiamoci l’aglio e la cipolla. Iniziamo a mescolare energicamente. Aggiungiamo, quindi, il succo di lime, il sale, il curry e il mango. Continuiamo a mescolare energicamente.
Per ultimo aggiungiamo i 150 ml di brodo di pesce. Continuiamo sempre a mescolare.
Per gli hamburger di salmone, invece, mettiamo la cipolla pulita all’interno nel bicchiere del mixer e facciamo andare per pochi secondi.
Aggiungiamoci, poi, il salmone, il pangrattato, il cucchiaio di lime e un pizzico di sale ed azioniamo il nostro mixer per poco tempo. Con l’impasto ottenuto, porzioniamo e creiamo delle piccole palline.
Le schiacciamo un po’ con il palmo della mano. Poi cuociamole in padella come faremmo con un qualsiasi hamburger di carne. Basteranno pochi minuti per lato.
Dopo la cottura li serviamo, accompagnandoli con la nostra salsa.
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