I saltimbocca di vitella, detti anche saltimbocca “alla romana”, sono un piatto tipico della Capitale veramente delizioso! Una sorta di involtini composti da ingredienti semplici, ma dal sapore ricco che costituiscono un secondo tanto abbondante, da poter essere proposto anche come piatto unico accompagnato da un contorno poco elaborato e fresco, tipo un’insalata mista. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: arrosto di vitella in salsa di funghi
Ingredienti per 4 persone
300 gr di carne di vitella a fette
150 gr di prosciutto crudo a fette
80 gr di burro
200 ml di vino bianco
Salvia q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare i saltimbocca di vitella, la prima cosa da fare è dedicarsi alla carne: eliminate i nervetti ed il grasso dalle fettine e battetele con un batticarne.
Prendete le foglie di salvia e pulitele con un canovaccio umido, poi adagiate le fettine di vitella su un tagliere e preparate la farcitura. Stendete una fetta di prosciutto crudo su ogni fettina di vitella, poi ponete una foglia di salvia e bloccatela con uno stuzzicadenti, formando una sorta di involtini.
In una padella capiente fondete il burro e cuocete i vostri saltimbocca: salate e pepate e fateli rosolare da entrambi i lati. Sfumate infine con il vino bianco e fate addensare il sugo. Servite i vostri saltimbocca di vitella ben caldi e lasciatevi conquistare dal loro sapore rustico e deciso!
Potrebbe piacerti anche: vitello in salsa di mandorle
A casa mia ne vanno matti, non me ne lasciano mai una fetta: questa crostata…
Salsicce e friarielli, il secondo con contorno napoletano per eccellenza, si preparano così ed è…
Con l’arrivo dell’inverno, il mio piatto preferito senza ombra di dubbio è la minestra. Poco…
Ecco come pulire e conservare i funghi porcini una piccola guida per non sbagliare. Nella…
La migliore risposta a tutti quelli che scartano il cavolfiore solo per il suo odore…
Torta albumi e arancia: una spumosa e spettacolare merenda che profuma tantissimo, una nuvola leggera…
