Samosa di sgombro patate e spezie, una ricetta che unisce Grecia e India e fa impazzire tutti, croccanti fuori, speziati e morbidi dentro.
Vi mostro una ricetta davvero semplice e irresistibile,, uno street food che vi farà leccare i baffi, i Samosa di sgombro patate e spezie, deliziosa pasta fillo, che in cottura diventa croccante e irresistibile, con un ripieno delicato ma ricco di spezie, cremoso e avvolgente, di patate e sgombro, profumatissimi e super veloci da preparare, perfetti per un ottimo e veloce pranzo da asporto, ma anche come antipasto da proporre anche ad amici e famiglia. Ovviamente come ogni ricetta farcita, il ripieno può essere variato come più vi piace. Un connubio perfetto tra Grecia e india, ha dato vita a questi deliziosi e saporitissimi snack, che in genere hanno un ripieno di verdure e spezie, ma con il tocco in più di pesce o carne, sono il top. Passiamo dunque al procedimento e vedrete che il risultato è sensazionale.
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Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 10 minuti
Ingredienti per circa 20 snack
- 2 rotoli di pasta fillo
- 300 g di sgombro sott’olio
- 1 kg di patate
- 1 scalogno
- aglio in polvere q.b
- sale q.b
- pepe q.b
- olio extravergine di oliva q.b
- 3 cucchiaini di spezie varie ( prezzemolo, basilico, timo, mentuccia, maggiorana, rosmarino, origano)
- olio di semi di girasole per friggere
Preparazione dei Samosa di sgombro patate e spezie
Iniziate col pulire e sbollentare le patate in acqua salata e a cottura ultimata, cioè quando si bucheranno senza fatica con i rebbi di una forchetta, scolatele, poi sbucciatele e riducetele in purea, lasciatele raffreddare da parte.
In una padella antiaderente, rosolate lo scalogno finemente tritato, a doratura, versate le patate e fatele insaporire 4/5 minuti, aggiungendo un pò di pepe e l’aglio in polvere, poi spegnete e versate in una ciotola.
Ora preparate un trito di erbe aromatiche fresche, sminuzzatele finemente su un tagliere, dopo averle accuratamente lavate e versatele nella ciotola, quindi mescolate. Infine incorporate lo sgombro e schiacciate il tutto con una forchetta per amalgamarlo per bene.
Prendete i rotoli di pasta fillo, separate ogni foglio a metà e sovrapponeteli. ricavatene da ogni doppio strato ( 4 strisce di 2 strati) 5 rettangoli, separate i triangoli e farcite con il composto pronto, sovrapponete l’altro triangolo passando con un pennello un pò di acqua su tutta l’apertura, per sigillare bene i bordi, dopodiché, friggeteli in abbondante olio di semi, ben caldo, fino a doratura e scolateli su carta assorbente. I samosa sono finalmente pronti da gustare, saranno un gran successo vedrete. Buon appetito.
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