Immaginate di poter realizzare delle vere e proprie conserve di pasta fresca fatta in casa e surgelata. Quello che era un’utopia è ormai una concreta realtà, dato che ho trovato il perfetto escamotage per raggiungere il mio scopo.
Negli anni ho dovuto imparare a organizzarmi in cucina, in modo tale da poter rimanere sempre fedele alla mia dieta e organizzare concretamente il menù settimanale.
![Sapevi che puoi congelare persino la pasta fresca fatta in casa? Non ci credevo nemmeno io, ecco come si fa - RicettaSprint](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/07/Pasta-fresca-fatta-in-casa-in-freezer-20240724-RicettaSprint-.jpg)
In questo modo riesco sempre ad avere tutto pronto per ogni tipo di pasto, evitando di chiedermi cosa portare in tavola e persino gli sgarri alimentari. Con questa organizzazione, sono riuscita a ottimizzare la dieta, senza privarmi dei cibi che amo e perdendo facilmente i chili di troppo. Grazie a questo escamotage, sono riuscita a introdurre nella mia dieta persino la pasta fresca.
Si può davvero congelare la pasta fresca fatta in casa?
Incredibile ma vero, la risposta a questa domanda è assolutamente positiva. Gli ingredienti della pasta fresca si prestano perfettamente a varie modalità di conservazione per mantenerli perfetti più a lungo.
Cominciamo col dire che la pasta fresca, o per meglio dire l’impasto composto di farina 00 e uova fresche, può essere riposto in frigorifero avvolto nella pellicola per alimenti per non più di 24 ore.
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Inoltre, possiamo conservare la nostra pasta fresca, magari in più panetti, all’interno del freezer per utilizzarla all’occorrenza secondo le nostre esigenze. In questo modo, l’impasto si manterrà perfetto per i prossimi 20 giorni. Ma non è tutto qui.
Come conservare la pasta fresca fatta in casa in freezer?
Per conservare la pasta fresca fatta in casa, è consigliabile procedere in un modo differente, avendo sempre una porzione dell’alimento pronta all’occorrenza e già pensata per il condimento.
Il consiglio è di realizzare la pasta fresca con gli ingredienti selezionati per la ricetta, preparare il formato desiderato e procedere alla cottura. In questo caso specifico, però, dovete scolare la pasta quando è ancora al dente, leggermente più dura e quindi non del tutto cotta.
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A questo punto, trasferiamo la pasta all’interno di una ciotola che possiamo poi chiudere in modo ermetico, lasciandola raffreddare completamente. Chiudiamo con il tappo e conserviamo in frigorifero per circa due ore. Trascorso questo tempo, prendiamo il contenitore, applichiamo un’etichetta con la data di conservazione e riponiamo la pasta in freezer. Qui potrà rimanere per i prossimi due mesi!
Utilizzate la pasta secondo le vostre esigenze culinarie e dietetiche, ma ricordate sempre di completare la cottura riponendola in padella con il condimento selezionato.
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