PRESENTAZIONE
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 45′
INGREDIENTI Dose per 6 persone
400 g di farina 00
70 g di zucchero di canna ( in alternativa zucchero semolato)
70 g di zucchero semolato
120 g di burro
2 uova medie
7-8 g di lievito per dolci
Buccia grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di sale
500 g di mascarpone ( o 250 g di mascarpone e 250 g di ricotta)
2 tuorli medi
120-130 g di zucchero semolato ( le quantità si possono diminuire in base ai proprio gusti)
cucchiaino di estratto di vaniglia
Confettura di fragole per la base
300 g circa di fragole
PREPARAZIONE
Per preparare la vostra Sbriciolata alle Fragole seguite la nostra ricetta sprint ed iniziate con il lavare le fragole sotto acqua corrente per poi tagliarle a tocchetti e metterle a macerare in una ciotolina con del succo di limone.
Mixate burro a pezzetti, farina 00, uova, zucchero e gradualmente tutti gli altri ingredienti, per ottenere alla fine un bel composto sbricioloso ma ben amalgamato. Evitate di lavorarlo in maniera eccessiva.
Cospargete metà di questo composto in una tortiera foderata di carta forno e cosparsa di burro, rendendo piana la base. E date una generosa passata di confettura di fragole.
Approntate poi la crema al mascarpone mescolando lo stesso mascarpone coi tuorli, l’estratto di vaniglia e lo zucchero, avvalendovi delle fruste elettriche. Unite poi questa sulla marmellata di fragole ed aggiungete le altre fragole a pezzi.
Ricoprite con la parte rimanente di impasto per poi infornare a 180° per 45 in forno preriscaldato statico. Al termine estraete la vostra Sbriciolata alle Fragole e fatela raffreddare del tutto prima di servirla. Potete anche metterla in frigo per un quarto d’ora.
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