Oggi vi presentiamo un contorno semplicissimo da preparare che piace a grandi e piccini. Stiamo parlando della Sbriciolata di patate con prosciutto e mozzarella. Si tratta di patate lessate e ridotte a pezzettini insaporite con del prosciutto cotto tagliato a dadini con della mozzarella. Questo contorno, con la sua crosticina croccante sotto la quale si cela il formaggio filante, si sposa perfettamente con i secondi di carne, sia bianca che rossa. Potete anche servirlo come secondo piatto accompagnandolo con delle sottili fette di pane, abbrustolito o fresco a proprio piacimento.
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Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Lavate e lessate le patate con la buccia in una pentola di acqua bollente salata per 30 minuti. Nel frattempo, rosolate il prosciutto cotto tagliato dadini in una padella con un filo di olio, mescolando di tanto in tanto per indorarlo da tutti i lati. Insaporite con aglio, sale e rosmarino a proprio piacere. Trascorsi i minuti necessari, scolatele e lasciatele raffreddare prima di sbucciarle e ridurle e schiacciarle grossolanamente con una forchetta.
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Aggiungete l’affettato insaporito e mescolate con cura. Imburrate una teglia e trasferiteci l’impasto. Unite la mozzarella sminuzzata e cuocete in modalità grill a 180° per 15-20 minuti. Ultimata la cottura, sfornate e lasciatela raffreddare per alcuni minuti. Aggiustate di sale se necessario e servite la sbriciolata calda e filante.
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