Schiacciata di Patate, da farcire con prosciutto cotto e zucchine.
La ricetta sprint per preparare un bel composto salato, molto ben assortito ed ottimo soprattutto per cena.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 40′
un uovo intero
350 g di patate
25 g di cipolla rossa di Tropea
30 g di Grana grattugiato
180 g di farina 00
330 ml di acqua tiepida
60 g di prosciutto cotto tritato grossolanamente
200 g di zucchine trifolate
q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Per preparare la vostra Schiacciata di Patate con prosciutto cotto e zucchine seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa da fare con il pulire le patate e pelarle, per poi tagliarle a pezzettoni o grattugiandole a fori larghi.
Mescolate subito dopo l‘uovo con la farina setacciata e l’acqua. Sbattete per bene avvalendovi di una frusta ed evitando la formazione di grumi, poi aggiungete le patate ed anche la cipolla lavata, sbucciata e tagliata a fettine fini.
Incorporate pure il grana, il prosciutto, le zucchine precedentemente sciacquate e tagliate a pezzetti ed aggiustate di sale e pepe. Ora prendete una teglia e cospargetela d’olio, sistemando al suo interno il composto.
Fate cuocere in forno a 220° a modalità ventilata. Una volta raggiunta la doratura della superficie, ribaltate tutto quanto ed attendete che raggiunga anche da questa parte la doratura.
Quando questo accadrà, estraete pure la vostra Schiacciata di Patate con prosciutto cotto e zucchine e servitela dopo averla fatta intiepidire per qualche minuto.
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