Schiacciatine alla zucca, così piacevoli da sgranocchiare che non c’è miglior spuntino per gli amici, pensa che a casa mia si litigano sempre il bis!
Oggi voglio farti trasformare un ortaggio semplice in uno spuntino che tutti adorano. Questa ricetta è perfetta per quando hai voglia di uno snack leggero, saporito e che faccia anche una gran figura con gli amici. Le schiacciatine di zucca sono croccanti fuori, morbide dentro e ricche di gusto. Perfette da sgranocchiare davanti a un film, durante un aperitivo, o anche da servire come antipasto originale.
La protagonista qui è ovviamente la zucca, grattugiata fresca e arricchita con parmigiano, farina e un tocco di rosmarino. Il tutto viene amalgamato con un filo d’olio e un uovo, creando un impasto che si stende facilmente e si trasforma, grazie al forno, in schiacciatine irresistibili e super croccanti. Una di quelle ricette in pratica, che vale la pena provare perché sono semplici da fare, leggere e tanto gustose. E il bello? Piacciono proprio a tutti!
Schiacciatine di zucca: uno sfizioso spuntino da sgranocchiare, fidati si litigheranno il bis!
Quindi non perdere tempo e prepara queste schiacciatine quando vuoi stupire senza complicarti la vita. Un consiglio in più? Provale anche con un pizzico di paprika o una spolverata di semi di sesamo per dare un tocco speciale. Una volta sfornate, saranno il centro dell’attenzione vedrai. Allaccia quindi il grembiule senza pensarci due volte e ti garantisco che non te ne pentirai. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi
Ingredienti per le schiacciatine di zucca
Per una teglia da forno
260 g di zucca da grattugiare
170 g di farina 00
250 ml di acqua
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
50 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di rosmarino secco tritato
Sale q.b. circa 10 g
1/2 cucchiaino di pepe
Come si preparano le schiacciatine di zucca
Lava la zucca, elimina la buccia e i semi, poi grattugiala con una grattugia a fori grossi e mettila in una ciotola capiente. Aggiungi alla ciotola con la zucca grattugiata la farina, il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato, mescolando con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti secchi.
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In una ciotolina, sbatti l’uovo con l’olio extravergine d’oliva e l’acqua. Versa il composto liquido nella ciotola con la zucca e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e aggiustalo di sale e pepe dando un’ultima mescolata. Rivesti una teglia con carta da forno e versa l’impasto. Stendilo uniformemente con il dorso di un cucchiaio o una spatola, cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm.
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Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna la teglia, lasciando cuocere per 40-45 minuti, fino a quando le schiacciatine saranno dorate in superficie e leggermente croccanti ai bordi. Terminata la cottura, sforna e lascia intiepidire leggermente. Taglia l’impasto in quadrotti o strisce e servili ancora caldi o a temperatura ambiente, sentirai quanto gusto e croccantezza. Buon appetito!
