PRESENTAZIONE
Le scrippelle mbusse sono molto simile alle crepes che noi tutti conosciamo, a Teramo e in gran parte dell’Abruzzo vengono mangiate in brodo, possibilmente di carne.
Un piatto caldo e gustoso per i primi freddi in arrivo è proprio quello che ci vuole! La loro preparazione richiede poco tempo è non per niente difficoltosa.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: crepes alle mele caramellate e bree
INGREDIENTI
Per il brodo
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 bel pomodoro maturo
- sale
- 500 g di carne ( a vostra scelta)
Per le scrippelle
- 4 uova
- 8 cucchiai di farina
- sale
- prezzemolo
- noce moscata
- acqua
- burro
- pecorino
PROCEDIMENTO
Preparate il brodo in una ampia pentola unite gli odori, la carne, aggiustate di sale e portate a bollore, fate cuocere il tempo necessario almeno un ora e mezza.
Preparate le scrippelle: in una ciotola sgusciate le uova, incorporate la farina, il sale, la noce moscata, il prezzemolo e un pochino d’acqua, mescolate bene.
Nel tegame mettete a sciogliere una noce di burro e versate un mestolo di preparato, Â otterrete una sorta di crepe, rigiratela, raggiunto un aspetto dorato disponetela su un piatto, spolveratela con il pecorino e arrotolatela su se stessa.
Pronto il brodo, ponete in ogni piatto le scrippelle e versate sopra il brodo bollente.
Le scrippelle mbusse sono pronte da gustare.
Buon Appetito
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: rotolini di crepes con salmone
