Se amate le crostate, provate questa versione gustosa salata, cremosa e straordinaria, dal ripieno travolgente e sorprendente.
Vi va di preparare una bella crostata? Ecco la ricetta più buona in assoluto, ma in versione salata, deliziosa e sorprendente la Crostata rustica con ripieno cremoso fa proprio al caso vostro.
In poche e semplici mosse, potrete preparare una cenetta o arricchire un favoloso buffet, buonissimo e particolare, farcito con prosciutto cotto tagliato a tocchetti, e cremosi ingredienti, panna, besciamella e deliziosa mozzarella filate, tutto insaporito con parmigiano e pecorino, insomma deliziosa direi.
Che ne dite allora di realizzarla insieme? Beh vediamo subito insieme il procedimento per realizzare questa bontà , da seguire con attenzione per far sì che il risultato sia impeccabile.
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Ingredienti per 6 porzioni
Per la frolla
380 g di farina 00
20 g di sale
150 g di burro
2 uova di cui 1 intero e 1 tuorlo
Per il ripieno
300 g di panna da cucina fresca
350 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
350 g di mozzarella tagliata a cubetti
125 ml di latte
120 g di parmigiano
80 g di pecorino
Sale q.b
Pepe q.b
Per la besciamella
500 ml di latte intero
50 g di farina
50 g di burro
noce moscata q.b
sale q.b
pepe q.b
Preparazione della Crostata rustica con ripieno cremoso
Per preparare questa squisitezza per prima cosa preparate uno stampo a cerniera rotondo, Imburratelo e infarinatelo, poi passate all’impasto della frolla, versando in una ciotola la farina e il sale, al centro i restanti ingredienti, impastate tutto velocemente in modo da non far sciogliere troppo il burro, avvolgete il panetto in un pó di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30.
In pentolino versate il burro, fatelo sciogliere, ad essi aggiungete la farina, formata una specie di pastetta, incorporate il latte poco per volta, per evitare la formazione di grumi, terminato tutto, aggiustate di sale e pepe ed insaporite con un pizzico di noce moscata, mescolate poi a fuoco medio fino a che risulterà denso e cremoso.
Versate in una ciotola la panna, aggiungete la besciamella almeno intiepidita e mescolate per bene, incorporate poi un pò di latte, parmigiano, pecorino e prosciutto, infine la mozzarella amalgamate la per bene, fino a rendere il composto omogeneo.
Stendete la frolla salata con un matterello, su un ripiano leggermente infarinato e posizionatela in uno stampo precedentemente preparato, versate la farcia all’interno e livellate la superficie, dopodiché infornate in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Terminata la cottura, sfornate e lasciatelo intiepidire, prima di dividerlo in porzioni e servirlo in tavola, buon appetito.
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