Per la cena di stasera vogliamo cucinare con voi una ricetta classica sì, ma che aggiunga anche qualcos’altro rispetto alla classica versione. Conosciamo il gateau fatto con le patate. Ma se invece, c’aggiungessimo anche i carciofi? Non sarebbe ancora più gustoso e saporito?
Oggi vogliamo sperimentare insieme a voi questo abbinamento così speciale e particolare allo stesso tempo. Siamo sicuri che vi leccherete i baffi.
Piacerà a tutti, grandi e piccini e ve ne chiederanno anche il bis, ne siamo certi. Per questo, continuate a leggerci, per conoscere cosa altro ci occorre.
Il gateau per questa sera
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e, se manca qualcosa, andiamo subito a fare scorta perché questa ricetta, dobbiamo prepararla assolutamente.
Ingredienti
- 3 fette di prosciutto cotto
- 8 cuori di carciofi
- Parmigiano
- Sale
- olio evo
- 750 g di patate
- noce moscata
- 2 uova
- prezzemolo
- 4 sottilette
- pangrattato
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento per il Gateau di patate e carciofi
Iniziamo con il lessare le patate, per 20 minuti, in acqua bollente. Quando saranno pronte, scoliamole, lasciamole freddare qualche minuto e poi togliamo loro la buccia. Tagliamole a pezzetti e schiacciamole con lo schiacciapatate. La purea ottenuta, mettiamola poi in una ciotola.
Uniamoci il sale, la noce moscata, il prezzemolo sminuzzato, il parmigiano e le uova e mescoliamo il tutto.
A parte, puliamo i carciofi, togliendo loro le foglie esterne dure, tagliandoli a metà e togliendo la barba all’interno. Mettiamoli poi in una pentola con l’acqua salata e facciamoli leggermente bollire. Poi scoliamoli e aggiungiamoli in padella con un giro d’olio e lasciamo soffriggere qualche minuto.
Prendiamo una teglia, ungiamola e cospargiamo il fondo con del pangrattato. Stendiamo, poi, una metà di impasto di patate, aggiungendo sopra le fette di prosciutto, le sottilette e i carciofi. Copriamo poi con l’altra metà di patate e spolveriamo la superficie con il pangrattato ed il parmigiano.
Cuociamo, per i primi 25 minuti a 180°, mentre gli ultimi minuti, invece alziamo la temperatura a 200°. Una volta cotto, lasciamo riposare 10 minuti ancora prima di tagliarlo e servirlo.
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