Possiamo considerare questo piatto che stiamo per proporvi sia come un antipasto (da preparare, ad esempio, per un buffet) sia come un secondo piatto, ottimo anche per i bambini, magari a cena. Accompagnato poi da questa salsa, renderà il tutto ancora più saporito.
Semplice da preparare, ma che ci permetterà di affacciarci a nuovi gusti e sapori. Ottimo quando vogliamo stupire qualcuno in una cenetta a due.
La salsa allo yogurt, poi, darà quel tocco di particolarità in più al nostro piatto. Che dite? Siete curiosi di sapere cosa stiamo per presentarvi? Allora continuate la lettura.
Le polpette per secondo
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamo questo piatto così particolare.
Ingredienti
- 260 g patate
- 260 g quinoa
- menta
- 300 g di yogurt bianco
- sesamo
- olio extravergine di oliva
- sale
- 2 zucchine
Tempo di preparazione: 80 minuti
Procedimento per le Polpette di quinoa con salsa allo yogurt
Iniziamo con il lavare, sbucciare e tagliare le patate a pezzetti. Mettiamole, poi, in una pentola d’acqua bollente e salata e lasciamole cuocere fino a quando non saranno morbide. Prendiamo, poi, la quinoa e sciacquiamola sotto acqua corrente.
Mettiamo la quinoa in una padella, copriamola con dell’acqua fredda, aggiungiamo il sale e facciamo arrivare a bollore. Poi cuociamo per 10 minuti. Quando sarà trascorso il tempo, spegniamo e lasciamo riposare. La quinoa dovrà assorbire tutta l’acqua e intiepidirsi.
A parte, invece, laviamo le zucchine, togliamo loro le estremità e grattugiamole. Quando la quinoa sarà pronta, mettiamola in una ciotola, uniamoci le patate e le zucchine e mescoliamo (schiacciamo le patate). Poi mettiamo il composto in frigo.
Quando sarà freddo, riprendiamolo, aggiungiamo se occorre un po’ di sale e formiamo le nostre polpette. Passiamole nella ciotola con i semi di sesamo poi poggiamole su una teglia forno coperta di opportuna carta.
Cuociamole, per 20 minuti, in forno ventilato, a 200°.
Nel frattempo, prepariamo la salsa allo yogurt. In una ciotola aggiungiamo lo yogurt, la menta sminuzzata, l’olio ed il sale e mescoliamo fino ad ottenere la consistenza e la cremosità che desideriamo. Quando le polpette saranno cotte, lasciamole intiepidire e serviamole con la salsa d’accompagnamento.
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