Sedanini al forno con melanzane e mozzarella, un ricco e gustoso primo piatto filante ed irresistibile, delizierà il palato di tutti!
Ecco un primo piatto ricco ma anche gustosissimo, i Sedanini al forno con melanzane e mozzarella, è il tipico piatto che sarà d’obbligo servire nei vostri pranzi domenicali, pratico e veloce potete realizzarlo a metà mattina ed averlo pronto per il pranzo.
Vi proponiamo una pasta condita con tanto sugo al pomodoro, arricchito da melanzane fritte in olio di semi di girasole, il tutto arricchito da filante mozzarella nel mezzo che conferirà quel tocco sprint alla ricetta e vi conquisterà al primo boccone!
Sono certa che anche i bambini ne andranno ghiotti, quindi vediamo cosa ci occorre e fate attenzione al procedimento da seguire passo passo per avere un risultato perfetto.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di sedanini
- 4 melanzane
- Basilico q.b
- Una passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva q.b
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 mozzarella sgocciolata
- 1 spicchio di aglio
- Olio di semi di girasole q.b per friggere
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione dei Sedanini al forno con melanzane e mozzarella
Per prima cosa iniziate mettendo su fuoco un ampia pentola con dell’acqua, una volta che avrà raggiunto il bollore aggiungete una manciata di sale grosso e lessate i sedanini al dente poiché termineranno la cottura in forno, contemporaneamente lavate le melanzane e spuntatene le estremità, riducetele a fettine e poi a listarelle, mettetele in un colapasta cosparse internamente con sale, poggiate un peso sulla superficie, anche una pentola con abbondante acqua va benissimo, in modo che perdano il liquido di vegetazione, 30 minuti andranno benissimo.
Nel frattempo, fate rosolare uno spicchio di aglio in olio extravergine di oliva, una volta imbiondito unite la passata di pomodoro e fate cuocere per 10/15 minuti, insaporite con sale e tenete in caldo a fiamma molto bassa, successivamente strizzate le melanzane con le mani per scolare via il liquido, prendete un ampia padella antiaderente dai bordi alti con abbondante olio di semi di girasole in cui friggete le melanzane in modo uniforme, ci vorranno 5 minuti, una volta pronte scolatele su carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto e poi incorporate mano a mano nel sugo.
Pronta la pasta, scolatela e versatela all’interno della padella col condimento, a questo punto insaporite con pepe e basilico fresco spezzettato con le mani, il parmigiano grattugiato e la mozzarella a cubetti, privata precedentemente del liquido interno facendola sgocciolare una notte intera in frigo in un colino, così da risultare più filante, poi mescolate e versate tutto all’interno di una pirofila imburrata o oleata, livellate e infornate a forno preriscaldato a 180/190 gradi per 40 minuti, e gli ultimi 10 in modalità grill per avere una crosticina croccante e gustosa. Buon appetito.
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