Il pesto di basilico lo preparo così e lo posso mangiare senza problemi anche se sono a dieta, è talmente buono che non si nota la differenza dalla classica ricetta.
Oggi ti voglio proporre una ricetta super gustosa, facile e veloce, che puoi mangiare senza troppi rimorsi, il pesto di basilico light. Uno dei classici condimenti della tradizione culinaria italiana, che si prepara in poco tempo, con un mix di ingredienti semplici.
Oggi ti proponiamo la versione light, non cambia molto dalla classica ricetta, ossia gli ingredienti scelti sono uguali, ma quello che cambia sono le dosi e bisogna essere bravi ad amalgamare. Solo così otterrai un condimento speciale che non teme rivali e lo potranno mangiare tutti anche chi è a dieta.
Pesto di basilico light: le dosi fanno la differenza
Come anticipato il pesto di basilico è uno dei condimenti più conosciuti e famosi della cucina italiana, ce l’invidiano tutti. La ricetta che ti sto per suggerire si prepara con basilico, parmigiano reggiano grattugiato, pinoli, olio extra vergine di oliva e sale. Non lo lavoriamo nel frullatore, ma nel mortaio, così si riesce ad estrarre gli oli essenziali del basilico. Non solo facendo così il pesto non tende ad ossidarsi. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
- 120 g basilico
- poco olio extravergine di oliva
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 g pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- sale grosso q.b.
Procedimento del pesto light
Per la preparazione di questo pesto iniziamo a lavare per bene le foglie di basilico, tamponiamo con carta assorbente da cucina, trasferiamo in un boccale di un mortaio.
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Uniamo il sale grosso e iniziamo a pestare per bene, si consiglia di aggiungere poco basilico alla volta.
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Uniamo anche i pinoli e l’aglio sbucciato e battiamo per bene, solo quando si sarà pestato tutto possiamo aggiungere a filo l’olio extra vergine di oliva e il formaggio grattugiato, mescoliamo il tutto e il pesto è pronto. Il segreto per preparare un buon pesto è schiacciare con movimenti circolari.
Buon Appetito!
