Con la ricotta ho preparato una fluffy cake che sembra una classica torta morbida ma si scioglie in bocca più di una cheesecake, è divina!
Hai presente quelle torte che, al primo morso, ti fanno chiudere gli occhi per la loro incredibile morbidezza? Questa fluffy cake alla ricotta è proprio così, un dolce soffice, delicato e dal sapore avvolgente che si scioglie letteralmente in bocca. Non è una semplice torta e nemmeno una cheesecake, ma un perfetto mix tra leggerezza e cremosità.
Il segreto di questa delizia è la ricotta, che rende l’impasto incredibilmente vellutato, insieme alla scorza di limone che da un profumo irresistibile. Il tutto è reso ancora più soffice dalle uova montate alla perfezione che giocano un ruolo fondamentale nel risultato finale che sarà incredibilmente soffice, rendendo ogni fetta un piccolo capolavoro che conquisterà chiunque l’assaggi.
Fluffy cake alla ricotta: il mix perfetto tra leggerezza e cremosità
Beh, una cosa è certa, questa delizia è perfetta per la colazione, per una merenda speciale o come dolce di fine pasto, diciamo che è sempre il momento giusto per godersi un po’ di dolcezza! Che aspetti quindi? Prepara questa torta meravigliosa con pochi passaggi e senza troppi ingredienti, basta montare bene gli ingredienti, infornare e aspettare che il forno faccia il resto, sono sicura che già non vedi l’ora di assaggiarla. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per la fluffy cake alla ricotta
Stampo da 24 cm
6 uova da separare
180 g di farina 00
750 g di ricotta
225 g di zucchero
1 limone di cui la scorza grattugiata
1 bustina di lievito per dolci in polvere
Come si prepara la fluffy cake alla ricotta
Inizia separando i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole diverse. Setaccia la farina con il lievito e tienila da parte. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi poi la ricotta poco alla volta e continua a mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungi gli aromi e la farina: incorpora la scorza di limone grattugiata e poi, poco per volta, unisci la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente per evitare grumi. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma fino ad ottenere una consistenza soffice e ariosa e uniscili al composto poco alla volta, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.
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Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno. Cuocili poi in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino infilato al centro ne uscirà asciutto. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servila con una semplice spolverata di zucchero a velo, basta solo questo. Buon appetito!
