Sembra una cheesecake, in realtà dentro c’è pure la crema: con questa torta mi hanno soprannominata la regina del dessert!

All’improvviso arrivano gli ospiti? Non farti problemi ho la ricetta lampo che li conquista, con questa torta fredda alla crema che sembra una cheesecake, mi hanno chiamata la regina del dessert, provare per credere!

Questa non è la solita torta vista e rivista, ma un vero capolavoro da preparare se vuoi stupire i tuoi ospiti con qualcosa di golosissimo e sorprendente! La torta fredda alla crema ha l’aspetto di una cheesecake, ma la vera sorpresa è al suo interno, perché contiene una crema vellutata e deliziosa che ti farà guadagnare il titolo di regina del dessert eppure, è una ricetta semplice e veloce, ma dal risultato spettacolare. La base è fatta di biscotti, che puoi scegliere secondo i tuoi gusti, e la crema è un mix perfetto tra panna montata e una crema pasticcera profumata al limone e vaniglia.

È una torta decisamente diversa dalle solite perché è incredibilmente cremosa, dolce al punto giusto e ha quella freschezza che la rende perfetta da gustare in ogni stagione, ma soprattutto d’estate. La combinazione di panna e crema pasticcera è un vero piacere per il palato: la panna dà leggerezza e sofficità, mentre la crema pasticcera aggiunge un tocco di dolcezza delicata, con quel profumo di limone e vaniglia che conquista subito. In più, la base di biscotti imbevuti nel latte crea un contrasto di consistenze irresistibile e puoi scegliere quelli che di solito mangi o quelli che preferisci. Puoi anche aggiungere alla crema qualche scaglietta di cioccolato fondente o della frutta fresca come fragole o frutti di bosco, oppure puoi sostituire l’estratto di vaniglia con quello di mandorla o aggiungere una grattugiata di arancia al posto del limone.

Torta fredda alla crema

Insomma, sono sicura una volta che avrai provato questa torta, diventerà una delle tue preferite per sorprendere tutti in poco tempo. È così facile e veloce da preparare che diventerà il tuo asso nella manica per ogni occasione. Quindi basta chiacchiere e divertiti a realizzarla con me, ti garantisco che te ne innamorerai al primo assaggio. Iniziamo!

Ingredienti per la torta fredda alla crema

Per la crema

300 ml di latte
2 tuorli
25 g di amido di mais
70 g di zucchero
1/2 buccia di limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la torta

300 g di panna fresca da montare
latte q.b.
biscotti a scelta q.b.

Come si prepara la Torta fredda alla crema

Inizia riscaldando il latte in un pentolino con la buccia di limone. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungi l’amido di mais e un pizzico di sale, mescolando bene per evitare grumi. Quando il latte è caldo (non bollente), toglilo dal fuoco, elimina la buccia di limone e versa lentamente il latte sul composto di uova, mescolando continuamente, quindi riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa. Una volta che la crema è pronta, togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia, versala in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto, per evitare che si formi la pellicina e lasciala raffreddare completamente prima di metterla in frigo per almeno 30 minuti.

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Mentre la crema si raffredda, monta la panna fresca a neve fermissima e una volta montata, mettila da parte in frigo. Quando la crema è ben fredda, rimuovi la pellicola e, con l’aiuto di un frullino o una frusta, lavorala un po’ per ammorbidirla. A questo punto, unisci delicatamente la panna montata alla crema, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla. A questo punto, prendi una pirofila o uno stampo a cerniera e inizia a comporre la torta.

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Bagna leggermente i biscotti nel latte e sistemali sul fondo e sui bordi della pirofila, creando uno strato uniforme. Versa all’interno la crema preparata, livella con una spatola e copri con un altro strato di biscotti inzuppati nel latte, quindi metti la torta in frigo per almeno un paio d’ore, meglio se tutta la notte, in modo che si rassodi bene e i sapori si amalgamino e prima di servire, puoi decorare la superficie con una spolverata di zucchero a velo o con qualche biscotto sbriciolato. Buon appetito!