La Crostata all’olio della chef Natalia Cattelani è una preparazione veloce speciale con una farcitura un pò particolare perché verranno usati degli ingredienti di recupero.
La Crostata all’olio della chef Natalia Cattelani è un dolcino veramente facile da realizzare e goloso che vi permetterà di liberare la dispensa di alcuni avanzi dei giorni di festa passati. Inoltre, siccome l’impasto della sua base non ha bisogno di riposo, è anche una ricetta che potrete realizzare in pochi minuti. Questa ricetta è stata illustrata dalla chef Cattelani durante la puntata di oggi 11 gennaio 2022 del famoso programma televisivo di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Al mattino, quando volete un dolcino e avete pochi minuti per realizzarlo, questa torta è la risposta perfetta alle vostre esigenze.
Crostata all’olio della chef Natalia Cattelani ecco come si fa
La Crostata all’olio della chef Natalia Cattelani è una ghiottoneria speciale perché in sé racchiude gli avanzi degli stravizi dei giorni precedenti. Inoltre, questo è un dolce realizzato con un impasto senza burro al cui posto userete invece dell’olio di semi.
Questo è un dolce di tendenza perché è realizzato con una base fatta con un impasto con l’olio. È proprio la chef Zia Cri a confermare che tantissimi “pasticceri stanno facendo queste nuove ricette con l’olio sia d’oliva che di semi”.
Questa è una ricetta di casa che la chef Cattelani ha fatto a quattro mani con la conduttrice Antonella Clerici. È una preparazione molto semplice da replicare dentro le mura domestiche, nella vostra cucina, magari assieme ai vostri figli anche per ritagliarvi qualche momento di relax in questi giorni particolari.
Il segreto del successo di questo impasto è aggiungere un poco alla volta la farina perché, visto che non andiamo con le misure di casa e non andiamo a pesare, la sua quantità potrebbe variare in base alla grandezza delle uova.
Il ripieno di questa torta, come molti napoletani avranno capito, è quello dei biscotti amarena profumatissimo e piacevole.
Parere positivo su questa torta è stato dato anche dal social chef Lorenzo Biagiarelli che non ama molto le amarene “perché- ha spiegato il social chef Biagiarelli- richiama un pò il cioccolato l’amarena con l’amaro e quindi si bilancia bene con la visciola”.
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Dosi per: una torta
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 45 minuti
Senza tempo di riposo
- Strumenti
- uno stampo classico
- carta forno
- una ciotola
- un mixer cucina
- un cucchiaio
- formine a proprio piacere
- Ingredienti
- per la pasta all’olio
- 2 tuorli
- un paio di cucchiaini di lievito per dolci
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di olio di semi
- 120 g di zucchero
- 350 g di farina 0
- per il ripieno
- 150 ml di latte intero
- mezzo bicchierino di sciroppo di amarene
- 200 g di pan di Spagna avanzato
- 50 g di cacao amaro
- 200 g di confettura di visciole
- 15 amarene sciroppate
Crostata all’olio, procedimento
Mescolate un pò della farina con il lievito. lo zucchero, le uova e l’olio. Impastate con cura gli ingredienti per avere un impasto omogeneo al quale darete la forma di un panetto che non ha bisogno di riposo. Stendete immediatamente la pasta frolla che userete per foderare uno stampo spalmato con lo staccante e ricoperto con la carta forno. Eliminate l’eccesso di pasta frolla che userete per dare forma a un bordino del dolce più spesso.
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Frullate i dolcetti avanzati in un mixer cucina con il cacao per avere un composto omogeneo che mescolerete con la confettura di visciole, il succo delle amarene sciroppate, una diecina di amarene sciroppate divise a metà, il latte. Rovesciate a farcitura omogena nella bade del dolce, livellate la superficie e ricoprite la superficie con delle sagome di pasta frolla a proprio piacimento. Infornate a 180° per circa 45 minuti.
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