Preparate un piatto nostrano strepitoso assai goloso! Stiamo parlando della Le Seppie in zimino dello chef Federico Fusca. Pronte in poche e semplici mosse, sono semplicemente favolose!
Le Seppie in zimino dello chef Federico Fusca sono è un secondo di pesce il cui ingrediente principale sono, ovviamente, le seppie. È perfetto per essere presentato anche oggi che è il Venerdì Santo visto che. pur essendo ricco di gusto, questo rimane un piatto leggero.
Questa ricetta è stata illustrata dallo chef Federico Fusca ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai il 14 aprile 2022.
Stimo parlando di una squisitezza che fa pate del nostro patrimonio culinario ma che è oggetto di grandi litigi perché viene preparato, con alcune particolarità diverse, sia in Toscana che in Liguria. Oggi, con lo chef toscano Federico Fusca, vedremo la variante toscana di questa prelibatezza.
Le Seppie in zimino dello chef Federico Fusca sono il classico piatto dove le seppie fanno da padrona perché sono l’elemento principale. Questa è una prelibatezza che potete cucinare quasi tutto l’anno anche se è perfetto per il periodo estivo. Ricco di sapore, vedrete che andrà a ruba. Il consiglio è quello di presentarlo con delle fette di pane anche fresco in modo che, una volta terminate i crostoni, possiate anche ungere nel piatto dove avete servito questa prelibatezza semplice e, al contempo, indimenticabile!
Si tratta id un secondo che potrete realizzare veramente con poche e semplici mosse e che, soprattutto, piace a tutti: grandi e piccini, giovani e meno giovani. Diciamo che con un solo piatto, farete contanti tutte le generazioni: nonni, genitori e bambini. e vi sembra poco?
Le indicazioni per realizzare questa splendida prelibatezza sono state spiegate dallo chef Federico Fusca, come già detto, durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 1 h circa
Soffriggete un trito al coltello di sedano, carote e cipolla in una casseruola con un filo d’olio e insaporiteci per 4 minuti le bietole sminuzzate. Inglobate le seppe, ben scolate e pulite. Aggiustate di sale e epe e profumate con un trito di santoreggia e timo.
Sfumate con il vino e, quando sarà evaporata la parte alcolica, unite la scorza grattugiata dell’agrume con la passata di pomodoro. Mescolate con cura e procedete con la cottura con coperchio per 1 h. A fine cottura, impattate e servite con dei crostoni di pane abbrustoliti strofinati con l’aglio.
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