Il Pesce spada con finocchi al pepe verde della chef Francesca Marsetti è un secondo piatto molto invitante, leggero e profumato.
Il Pesce spada con finocchi al pepe verde della chef Francesca Marsetti è una prelibatezza ricca di sapore e irresistibile con il suo profumo fresco di agrumi. Questa ricetta è stata illustrata dalla chef Francesca Marsetti ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata in onda oggi 10 febbraio 2022 su Rai Uno.
Questa è una ricetta semplice e abbastanza veloce da realizzare che vi permetterà di creare un secondo piatto semplicemente favoloso che vi conquisterà con la sua leggerezza e la sua ricchezza di sapori e profumi. 0200 di così grande effetto scenico che vi farà sicuramente una bella figura anche se lo presentate per una cana in famiglia con i parenti. Provate per credere.
Pesce spada con finocchi al pepe verde della chef Francesca Marsetti ecco come si fa
Il Pesce spada con finocchi al pepe verde della chef Francesca Marsetti è una prelibatezza molto saporita che si può facilmente replicare anche a casa. Si tratta di un piatto di pesce con un contorno di finocchi insaporito con un tocco brioso dato dalla salsa agli agrumi.
Questo è un piatto molto giusto e “anche equilibrato e poi -spiega la nutrizionista Evelina Flachi – utilizziamo un pesce azzurro di grossa taglia quindi ha tutte le proprietà benefiche di questi pesci, proteine, gli omega 3. Ricordiamo soltanto che pesci di grossa taglia possono contenere una maggior concentrazione di metalli pesanti quindi consumiamolo nella varietà delle scelte del pesce quindi almeno nelle tre-quattro volte alla settimana una volta. Preferiamo la varietà” anche per quanto riguada l’assunzione di pesce.
Questa ricetta, come già detto, è stat realizzata dalla chef Francesca Marsetti durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su rai Uno.
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
- Strumenti
- una padella antiaderente
- un coltello
- una casseruola
- un tagliere
- Ingredienti
- mezzo bicchiere di vino bianco
- una costa di sedano
- 600 g di pesce spada
- 1 spicchio d’aglio
- 3 gambi di prezzemolo
- 1 cipollotto
- una carota
- maggiorana
- farina
- sale
- pepe
- olio evo
- 1 arancia rossa
- un limone
Pesce spada con finocchi al pepe verde della chef Francesca Marsetti, procedimento
Tostate le verdure tagliate a tocchetti in un padella con un filo d’olio per qualche minuto prima di unire gli scart del pesce. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite l tutto con l’acqua e cuocete per 20 minuti per avere il fumetto che filtrerete prima di farlo addensare a fiamma moderata sul fuoco con della farina.
Cuocete per 20 minuti i finocchi puliti in un pentolino con l’acqua bollente aromatizzata con foglie di alloro e grani di pepe. Nel frattempo, tagliate a spicchi gli agrumi pelati e conditeli con pepe e sale. Cuocete il pesce pulito in una padella con un filo d’olio caldo per un paio di minuto per lato. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento. A fine cottura, impiattate il pesce e insaporitelo con il fumetto. Unite i finocchi con gli agrumi. Profumate con l’erba aromatica e servite.
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