Preparate in poche e semplici mosse un piatto favoloso per un canone di fino anno da leccardi i baffi! Stiamo parlando dei Laganari con aringa e cavolo che hanno vinto l’Evelino d’oro.
I Laganari con aringa e cavolo della chef Antonella Ricci sono un primo molto gustoso e invitante. Con il termine “Laganari” si intende una pasta tipica della Puglia che assomiglia un poco alla tagliatella anche se è leggermente più stretta e un poco più spessa. “È una delle poche paste – spiega la chef Ricci- che si fa con le uova, infatti più si scende nel sud meno si usa le uova”.
Molto facile da realizzare, questo è un primo ricco di sapore e molto invitante. “L’ainga- spiega la nutrizionista Evelina Falti- è un’ottima alternativa ad altro pesce azzurro. È poco usata ma è ricchissima di grassi omega 3 infatti ha un gusto un pò forte è dato da questa alta concentrazione di grassi omega 3 che si concentrano con l’affumicatura. Quindi possiamo inserirla in un piatto come questo per arricchirlo di proteine e, soprattutto di sostanze benefiche, anche per chi deve prevenire il colesterolo e per il sistema nervoso perché gli omega 3 fanno molto bene anche al nostro cervello”.
Potrebbe piacerti anche: Crema senza grumi in pochissimi minuti | Il trucco facilissimo
Potrebbe piacerti anche: Facili, soprattutto fatti con soli 3 ingredienti | I pinguini arrivano a tavola
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
In un’impastatrice, lavorate le farine con le uova e un pco d’acqua (se necessario) fino ad avere un composto omogeno al quale darete la forma id un panetto e farete riposare, avvolto nella pellicola trasparente, in frigo. Trascorso il tempo necessario, tirate la pasta per avare una sfoglia di spessore 3 mm e date forma ai laganari.
Potrebbe piacerti anche: La migliore lasagna che abbiate mai preparato | Ecco la ricetta
Potrebbe piacerti anche: Alta Langa DOCG riserva | Che cos’è e come abbinarlo | Il trucco di Andrea Amadei
Sbollentate il cavolo mondato e e frullate il torsolo pulito, qualche sua cimetta e l’acqua di cottura della pasta per avere un crema. Mettete la cipolla, pulita e affettata nella pentola, dove cuocerete la pasta. In una padella scaldate un filo d’olio dove insaporirete delle cimette di cavolo. Aggiungete un pco di crema di cavolo e procedete con la cottura per alcuni minuti. Aggiungete l’aringa sminuzzata e un poco di acqua di cottura della pasta. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta direttamente nella padella con il resto del condimento, spolverizzate con il prezzemolo tritato e mescolate con cura. Aggiungete l’aringa che avrete fatto marinare per qualche minuto con qualche bacca di pepe rosa, un goccino aceto e del pepe. Impiattate e spolverizzate il piatto con del pangrattato tostato. Servite.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Non hai ancora comprato l'uovo? La media delle migliori uova di Pasqua 2025 ti potrà…
Questa vellutata ha salvato la mia dieta: la mangio sempre prima di Pasqua, almeno due…
Morbida e cremosa come una cheesecake classica, ma un po' più leggera e non soltanto…
Bastano le mani per mangiare questa quiche croccante con caponatina sciuè, un vero must nella…
La cheesecake senza lattosio e glutine è buonissima nulla da invidiare alla classica ricetta, prova…
Si torna a parlare nuovamente dei carciofi, ma questa volta dell’acqua di cottura di questo…
