Preparare questo secondo piatto ci farà sentire come dei veri e propri chef stellati della nostra cucina. Nessuno potrà batterci! Un piatto elegante, delicato e raffinato è quello che stiamo per proporvi e che non potrete non preparare.
È l’ideale per una cena a due, ma anche quando abbiamo ospiti e vogliamo stupirli con qualcosa di semplice, ma gustoso allo stesso tempo.
Utilizzando il calamaro, poi, andiamo sul sicuro, perché è un tipo di pesce che piace a tutti e, soprattutto, è senza spine.
Vediamo, per questo, che tipo di ingredienti ci occorrono. Facciamo la spesa e mettiamoci, poi, subito ai fornelli. Questa prelibatezza non può aspettare.
Ingredienti
Iniziamo con il mettere sul fuoco una pentola con dell’acqua, portiamo a bollore e raggiunta la temperatura, lessiamoci per 2 minuti i pomodori secchi. Poi scoliamoli, asciughiamoli e tagliamoli a strisce. Mettiamoli in una ciotola e condiamoli con olio, aglio e timo. Mescoliamo e lasciamo marinare.
In un’altra padella, invece, aggiungiamo l’aglio e il latte e portiamo sul fuoco. Lasciamo cuocere, a fiamma molto bassa per 40 minuti. Trascorso il tempo, togliamo l’aglio e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, dopo aver aggiunto anche 2 cucchiai d’olio e il sale, mixiamo il tutto fino a creare la nostra salsa.
In una ciotola, invece, aggiungiamo il sale, 80 g di olio, la bottarga e il succo di limone. Aggiungiamo anche un pizzico di pepe e, con la frusta, mescoliamo energicamente per creare la nostra citronnette.
Prendiamo, adesso i calamari e incidiamoli a mò di rombi sulle sacche (incisioni non troppo profonde mi raccomando). Mettiamoli, poi, in padella con un filo d’olio e facciamoli rosolare solo 1 minuto per lato.
Prendiamo anche le puntarelle, puliamole per bene ed affettiamole. Mettiamole in un’altra ciotola e condiamole con la citronnette e i pomodori che abbiamo lasciato a marinare.
Aggiungiamo i calamari in un piatto da portata, dopo averli cotti e tagliati a pezzi, e condiamoli con la salsa all’aglio. Accompagniamo il tutto con le nostre puntarelle.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Sembra una procedura facile, persino banale, ma anche congelare la pasta al forno in maniera…
In vista dei grandi pranzi di Pasqua e Pasquetta, meglio potarsi avanti con il lavoro:…
A Pasqua a casa mia chiedono sempre la lasagna, io la faccio così: ricca e…
Nel caso in cui stasera non avessi molta voglia di cucinare e al tempo stesso…
Niente pasta al forno quest'anno, a Pasqua faccio un risottino cremoso che si leccano pure…
Uova alla monachina: se le uova sode ripiene hanno stancato pure te, stavolta preparale così,…
