Senza glutine e senza uova, il plumcake variegato al cacao lo faccio ogni due giorni, solo così ho sempre il dolce da colazione in credenza

Il plumcake variegato al cacao senza glutine e senza uova è perfetto per la colazione di tutta la mia famiglia, ormai lo preparo ogni due giorni, è sempre un gran successo.

Appunta questa ricetta e ogni volta che vuoi preparare un plumcake diverso dal solito che non contenga glutine e uova, accontenti tutti chi è a dieta o chi è intollerante al glutine o celiaco.

Un dolce di facilissima preparazione, in meno di 8 minuti prepari tutto, non resta che allacciare il grembiule e metterti all’opera.

Plumcake variegato al cacao senza glutine e senza uova che colazione

Il dolce dopo la preparazione si conserva benissimo sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica per un paio di giorni.

Ingredienti per 6 persone

• 200 g farina di riso (o mix di farine senza glutine)
• 80 ml di latte parzialmente scremato
• 1 vasetto di yogurt greco
• 100 g di zucchero
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci senza glutine
• buccia grattugiata di un limone non trattato
• zucchero a velo q.b.

Procedimento del plumcake variegato al cacao senza uova e glutine

Per la preparazione di questo dolce iniziamo a mettere in una ciotola gli ingredienti secchi quindi farina senza glutine setacciata, lo zucchero, il lievito e mescoliamo con un cucchiaio.

Versiamo il latte parzialmente scremato lavoriamo con le fruste così da amalgamare per bene tutti gli ingredienti, aggiungiamo anche lo yogurt greco e l’olio di semi di girasole, infine aggiungiamo la buccia grattugiata del limone. Si deve lavare prima il limone, poi asciughiamo la buccia e grattugiamo con una grattugia facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca sottostante che è amara.

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Solo quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo, versiamo solo 2/3 dell’impasto nello stampo per plumcake ben oleato, aggiungiamo il cacao amaro in polvere setacciato nella ciotola con l’impasto residuo e lavoriamo con le fruste elettriche.

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Versiamo nello stampo e poi inforniamo direttamente nel forno preriscaldato a 180°C e lasciamo cuocere per 35-40 minuti, ma sarebbe preferibile fare la prova stecchino, solo così avremmo conferma della cottura. Spegniamo il forno e lasciamo intiepidire il dolce e poi lo togliamo dallo stampo e spolveriamo lo zucchero a velo. Tagliamo a fette e gustiamo.

Buona Colazione o Pausa!