Le chiacchiere senza lattosio e glutine solo così puoi accontentare tutti, quest’anno non hai scuse puoi invitare tutti a casa.
A Carnevale non possono mancare i classici dolci come le chiacchiere o bugie, ma questa volta voglio proporti la ricetta delle chiacchiere senza glutine e lattosio, così le possono mangiare tutti.
In famiglia ci sono intolleranti al lattosio e glutine e quindi è nata l’esigenza di preparare le chiacchiere adatte a tutti, sono talmente buone che nessuno noterà la differenza, sembrano le classiche. Per poterle preparare ho usato farina senza glutine, olio di semi invece del burro, si può usare anche quello senza lattosio. Segui la ricetta sprint e non resterai delusa.
Chiacchiere senza lattosio e glutine buone come le classiche
Non perdiamoci in chiacchiere ecco la ricetta da seguire e appuntare.
Ingredienti per 6 persone
- 2 uova piccole
- 30 g di zucchero
- 20 ml di succo d’arancia
- 40 g di olio di semi di girasole
- 250 g di farina senza glutine o di riso
- buccia grattugiata di un’arancia non trattata
- 6 g di lievito in polvere per dolci senza glutine
- olio di semi di girasole per friggere q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento delle chiacchiere senza glutine e lattosio
Per la preparazione delle chiacchiere iniziamo a preparare su un piano da lavoro tutti gli ingredienti. Laviamo l’arancia e ricaviamo la buccia facendo attenzione a non rimuovere la parte sottostante che è amara, ricaviamo il succo e filtriamo.
Prendiamo una ciotola, mettiamo le uova sgusciate, lo zucchero, il succo di arancia e la buccia grattugiata, con una forchetta mescoliamo per bene.
Possiamo aggiungere la farina cominciamo a impastare per amalgamare tutti gli ingredienti, versiamo l’olio di semi di girasole, uniamo il lievito in polvere per dolci. Si deve continuare a lavorare per bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Si consiglia di formare un panetto omogeneo, dividiamolo a metà e una parte la copriamo con la carta forno.
L’impasto stendiamolo su un piano da lavoro leggermente infarinato con un mattarello infarinato così l’impasto non si attacca.
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Dobbiamo ottenere una sfoglia molto sottile, poi con una lama dentellata ricaviamo dei rettangoli, poi facciamo un’incisione centrale su ogni rettangolo aiutiamoci con un coltello a lama liscia. Appena terminato di preparare le chiacchiere anche con l’altro impasto rimasto, possiamo versare olio di semi in una padella, facciamo raggiungere la temperatura dell’olio a 175°C se non si ha il termometro da cucina seguire questi trucchi.
Friggiamo poche chiacchiere alla volta così da non far raffreddare l’olio, poi le togliamo appena dorate, le adagiamo su un piatto da portata con carta assorbente da cucina. Serviamo su un piatto da portata e decoriamole con lo zucchero a velo.
Buon Carnevale!
