La sfogliata di zucchine prosciutto e mozzarella è un piatto unico ideale da realizzare quando si vuole qualcosa di stuzzicante e sfizioso per la cena. E’ abbastanza facile da fare, soprattutto seguendo il procedimento illustrato nella nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
300 g zucchine
Uno spicchio d’aglio
200 g prosciutto cotto
150 gr di mozzarella
50 g di parmigiano grattugiato
Due uova
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
Per realizzare questo rustico, iniziate lavando e spuntando le zucchine. Tagliatele a rondelle sottili e rosolatele in un pò di olio in cui avrete fatto imbiondire un pò di aglio tritato. Fate raffreddare, intanto tagliate a pezzetti la mozzarella e fatela sgocciolare.
In una teglia stendete il primo rotolo di sfoglia, farcitelo con le zucchine, la mozzarella ed il prosciutto, poi aggiungete le uova sbattute con sale, pepe ed il parmigiano grattugiato lasciando un centimetro dai bordi.
Cuocete a 180 gradi per 45 minuti circa e fate intiepidire prima di servire!
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