Una ricetta gustosissima, leggera ma soprattutto veloce e facile da preparare. Perfetta come antipasto, ma buona anche come spuntino di metà mattina da portare con noi a lavoro o in ufficio. Si preparano davvero in pochissimi minuti. Prepariamo insieme le sfogliatine al formaggio di capra.
Semplici nella loro preparazione ma davvero grandi nel gusto. Pronte in un lampo e con pochi ingredienti che sicuramente abbiamo già in casa. Non riuscirete a resistere. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci all’opera.
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Partiamo dagli asparagi, pulendoli, tagliandoli a tocchetti. Poi facciamoli lessare in acqua bollente per 10 minuti poi scoliamoli. Aggiungiamoli in padella insieme all’aglio e a due cucchiai d’olio. Lasciamo cuocere qualche minuto, aggiustando anche di sale e pepe e, a fine cottura, togliamo l’aglio.
Prendiamo 4 stampini a cerniera da 10 cm ciascuno, imburriamoli e stendiamo la pasta sfoglia su di essi, ricavandone la forma. Aggiungiamo gli asparagi al loro interno. A parte, in una ciotola, sbattiamo le uova con il sale e il pepe e diluiamo il tutto con un po’ di latte. Versiamo il mix sugli asparagi.
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Aggiungiamo anche, su ogni sformatino prima di cuocerlo, ¼ di formaggino di capra. Poi cuociamo, per 20 minuti a 200° e, prima di servire, una volta cotti, lasciamoli riposare 10 minuti.
Consigli: se il sapore del formaggio di capra non ci piace, possiamo tranquillamente sostituirlo con un qualsiasi formaggio di vaccino.
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