Servite un antipasto delicato e invitante realizzato con pochissimi ingredienti che gli danno anche un sapore genuino e brioso che piace a grandi e piccini. Stiamo parlando degli Sformatini di zucca con crema di stracchino.
Oggi vi presentiamo dei finger food realizzati con un ortaggio tipico di stagione che vi faranno venire l’acquolina in bocca al solo vederli e che tutti possono mangiare: anche le persone affette da celiachia, essendo questi manicaretti privi di glutine. Stiamo parlando degli Sformatini di zucca con crema di stracchino. Si tratta di deliziosi stuzzichini cremosi che vi si scioglieranno in bocca al primo cucchiaino coccolando il vostro palato con il loro unico sapore: l’estrema dolcezza della zucca è qui infatti reso meno delicato dalla presenza del rosmarino.
Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a costo basso e bassissimo. per realizzare questi stuzzichini invitante, estremamente genuini ma soprattutto golosi.
Se volete, potete fare come me e decorare il dolce anche con lo stracchino senza ridurlo a crema mescolandolo al latte se preferite.
Questi tortini cremosi salati piacciono moltissimo anche ai più piccoli: per questa ragione, potete annotare questa ricetta sul vostro taccuino tra quelle che vi permettono di far mangiare le verdure ai più piccoli anche in inverno e senza sentire i soliti capricci.
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Dosi per: 6 tortini
Realizzato in: minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 1 h e 20 minuti circa
- Strumenti
- stampini quadrati
- un mixer cucina
- due ciotole
- Â una padella antiaderente
- Ingredienti
- latte scremato q.b.
- qualche seme di zucca (facoltativo)
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- 2 albumi
- 1 porzioni di stracchino
- 790 g di polpa di zucca pulita
- sale q.b.
- qualche rametto di rosmarino
- un filo d’olio extravergine d’oliva
Sformatini di zucca con crema di stracchino, procedimento
Tagliate la polpa di zucca a fette e cuocetela in forno a 180° per 1 h circa, coperta con carta alluminio. Trascorso il tempo necessario, sfornate la zucca cotta e fatela raffreddare prima di tritarla in un mixer cucina con gli albumi. Profumate con il rosmarino e aggiustate di sale e pepe. Condite con un filo d’olio e mescolate gli ingredienti per avere un composto omogeneo che distribuirete in dei pirottini quadrati, infarinati se necessario. Cuocete a bagnomaria in forno a 180° per 15-20 minuti, o fino a doratura dei bordi degli sformatini.
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Trascorso il tempo necessario, sfornate i finger food e insaporiteli con i semi di zucca (facoltativi) che avrete tostato in una padella antiaderente e con la crema di stracchino realizzata mescolando il formaggio con il latte per avere la consistenza cremosa desiderata. Serviteli caldi.
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