Lo Sformato dio cavolfiore e patate è un finger food dal cuore tenero e filante. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo finger food in pochi minuti.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 30 minuti in forno + 20 minuti per lessare le verdure sul fornello
- Strumenti
- una pentola
- un coltello
- una ciotola
- un tagliere
- 1 forchetta
- una teglia da forno di diametro 24 cm
- Ingredienti
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di pangrattato
- 10 g di parmigiano grattato per spolverare la superficie
- 500 g cavolfiore già mondato
- 2 uova
- pepe nero macinato suo momento q.b.
- 20 g di parmigiano grattato per l’impasto
- 150 g di scamorza
- 500 g di patate
Sformato di cavolfiore e patate, procedimento
Su un tagliere, riducete il cavolo pulito e le patate pelate a pezzi che getterete in una pentola di acqua bollente salata. Cuocete il tutto per 20 minuti a fiamma moderata. Trascorso il tempo di cottura, verificate che gli ortaggi si siano lessati con una forchetta: provate a infilzare con i rebbi della posata un pezzetto di patata e uno di cavolfiore. Se la forchetta penetrerà negli ortaggi senza alcuna difficoltà, significa che gli ortaggi sono cotti. In caso contrario dovrete cuocete i tocchetti di patate e di cavolfiore per qualche altro minuto. Scolate i pezzi di ortaggio lessi e riduceteli a purea in una ciotola con la forchetta.
Unite le uova, il parmigiano, il pepe, il sale, il prezzemolo tritato finemente e mescolate gli ingredienti per avere un impasto uniforme. Versate metà del composto realizzato in una teglia da forno con diametro 24 cm già oliata e livellate la superficie con il retro di un cucchiaio. Incorporate la scamorza tagliata a fettine sottili e ricoprite il tutto con il rimanente impasto realizzato. Livellate la superficie con il retro del cucchiaio e tappate il tutto con delle fettine sottili di scamorza. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, una spolverata di parmigiano e del pangrattato a proprio piacere. Mettete il tutto in forno caldo a 180 per 30 minuti. Ecco, lo sformato è pronto.
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