Shortbread, da quando li ho scoperti non ho smesso più di farli, altro che biscotti con la tavoletta di cioccolato

Questi non solo i soliti biscotti di sempre, gli Shortbread hanno una favolosa copertura di caramello e cioccolato che li rende irresistibili, un’incredibile bontà da non perdere!

Gli Shortbread sono il dolce perfetto per chi ama le combinazioni golose e irresistibili. Questi biscotti sono un concentrato di bontà, dalla base burrosa e friabile, coperta da un vellutato strato di caramello salato e completata da una ricca ganache al cioccolato. Il risultato? Un’esplosione di sapori che conquista al primo morso. Ogni strato si fonde armoniosamente con l’altro, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e cremosità.

Sono ideali per ogni occasione, da un semplice tè pomeridiano a un dolce da condividere con gli amici. La loro eleganza li rende un dessert perfetto anche per le festività o un regalo fatto in casa che farà impazzire chiunque. Una volta provati, sarà impossibile resistere alla tentazione di rifarli fidati.

Shortbread: biscotti ricoperti di caramello e cioccolato dall’incredibile bontà!

Insomma, preparare gli Shortbread è più semplice di quanto immagini, bastano pochi ingredienti base che si trasformano in un piccolo capolavoro. Prima di iniziare, voglio darti un piccolo consiglio. Fai raffreddare bene ogni strato prima di passare al successivo per ottenere un risultato impeccabile. E ora, prepariamo insieme questi dolcetti irresistibili, ti garantisco che te ne innamorerai. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti degli Shortbread

Per circa 25-30 dolcetti teglia da 35 cm

Base

525 g di farina 00
330 g di burro
210 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di sale fino

Per la salsa al caramello

525 g di zucchero
375 ml di panna
240 g di burro
7 g di sale fino

Per la ganache al cioccolato

240 ml di panna
375 g di cioccolato fondente o al latte

Come si preparano gli Shortbread

In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungi la farina e il sale, mescolando fino a formare un impasto compatto e stendi poi l’impasto nella teglia rivestita di carta forno, livellandolo con cura. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti, fino ad ottenere una leggera doratura e lascia quindi raffreddare completamente.

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Intanto prepara il caramello versando in una casseruola lo zucchero e scioglilo a fuoco medio fino a farlo diventare di un colore ambrato. Aggiungi la panna calda a filo, mescolando continuamente ma fai attenzione agli schizzi. Unisci il burro e il sale, mescolando finché tutto è ben amalgamato e versalo ancora caldo sulla base, livellandolo. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti e dedicati alla ganache.

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Scalda la panna in un pentolino senza farla bollire. Versa la panna calda sul cioccolato tritato, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. Fai intiepidire e versala sullo strato di caramello freddo, livellandolo con una spatola e rimetti in frigorifero per almeno 1 ora.

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Quando il dolce è ben rassodato, taglialo a quadrati o rettangoli con un coltello affilato e finalmente gli Shortbread sono pronti per essere gustati! Conservali in frigorifero per mantenerne la freschezza e goditeli a qualunque ora. Buon appetito!