Sai come ho fatto impazzire tutti? Con questi golosi biscotti chiamati castagnelle pugliesi, ma di castagne neanche l’ombra, ecco cosa li rende irresistibili!
Quando arriva la voglia di qualcosa di dolce e sfizioso, questi biscotti pugliesi sono la soluzione perfetta! Si chiamano castagnelle, ma non farti ingannare: di castagne non ce n’è traccia, eppure conquistano tutti con il loro sapore ricco e avvolgente. Questi deliziosi dolcetti nascondono un mix irresistibile di mandorle tostate, cioccolato fondente e un tocco aromatico di caffè che si fondono alla perfezione. La cosa che amo di più è il contrasto tra l’esterno croccante e l’interno morbido, che li rende semplicemente irresistibili!
Le castagnelle sono un vero trionfo di sapori. Le mandorle tostate donano una croccantezza unica, mentre il cioccolato fondente e il cacao amaro rendono questi speciali biscotti golosissimi. Il caffè espresso invece aggiunge quel tocco deciso che si sposa benissimo sia con il sapore deciso del cioccolato, che con quello dolce delle mandorle e il profumo della scorza d’arancia rendendoli non buoni ma irresistibili. Sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, e con la decorazione al cioccolato fuso diventano ancora più speciali.
Castagnelle pugliesi: niente castagne, solo caffè, mandorle e cioccolato per biscotti irresistibili!
Prepararli è facilissimo, nasta mescolare insieme hli ingredienti giusti e il risultato finale sarà un successo assicurato! Prima di iniziare però, voglio darti un consiglio: preparano in abbondanza, perché sono così buoni che spariranno in un attimo. In più ricordati di lasciar raffreddare bene il cioccolato prima di servirli, in modo che si solidifichi per bene e dia quel tocco finale perfetto. Inoltre, se vuoi aggiungere un tocco personale, puoi decorare i biscotti con granella di mandorle o pistacchi sopra il cioccolato fuso. Non resisterai a fare il bis! Ora basta chiacchiere e iniziamo subito, ti garantisco che ne vale davvero la pena!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per le castagnelle
500 g di farina 00
500 g di mandorle tostate
160 g di cioccolato fondente
160 ml di caffè espresso
100 ml di latte
50 g di cacao amaro in polvere
300 g di zucchero
1 cucchiaino raso di cannella
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Un’arancia di cui la scorza grattugiata
200 g di cioccolato fondente fuso per decorare
Come si preparano le castagnelle pugliesi con cioccolato e caffè
Metti le mandorle in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti, finché non risultano dorate. Una volta tostate, lasciale raffreddare un po’ e poi frullale fino a ottenere una granella fine. In una ciotola capiente, unisci la granella di mandorle, la farina, il cacao amaro, lo zucchero, la cannella, il bicarbonato e la scorza d’arancia, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
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Sciogli i 160 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Una volta fuso, versalo nella ciotola con gli ingredienti secchi e aggiungi anche il caffè espresso e il latte, e inizia a impastare a mano fino a ottenere un impasto morbido e compatto. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavora il panetto per qualche minuto. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
Forma un filoncino e schiaccialo leggermente fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm. Con un coltello, taglia il filoncino a forma di rombi, sistemandoli man mano su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti e una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente. Ricordati che anche se saranno ancora morbidi appena usciti dal forno, si induriranno raffreddandosi.
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Quando i biscotti sono freddi, immergi la parte superiore nel cioccolato fondente fuso o decorali a piacere. Lascia che il cioccolato si solidifichi prima di servirli e vedrai che sapore pazzesco ti avvolgerà quando li proverai. Buon appetito!
