Sofficini homemade, tutta la sfiziosa golosità dei sofficini, in una fantastica ricetta da realizzare e da preparare per tutta la famiglia.
Oggi vi propongo una squisita ricetta per tutta la famiglia, che lascerà tutti a bocca aperta tanto è buona, i Sofficini homemade, tutta la bontà dei sofficini croccanti fuori e incredibilmente filanti e golosi all’interno che piaceranno a grandi e piccini.
Prepararli è un gioco da ragazzi, la sfoglia si prepara molto facilmente, e il ripieno di pomodoro galbanino e prosciutto, vi conquisterà dal primo assaggio.
Una ricetta perfetta per una cenetta sfiziosa per tutta la famiglia veloce e pratica, che vale la pena di preparare, quindi iniziamo subito dando per prima cosa uno sguardo agli ingredienti, poi allacciamo il grembiule e iniziamo subito.
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Tempi di cottura:5/10 minuti
Tempo di preparazione:20 minuti
Ingredienti per 4 porzioni
150 gr di farina 0
280 gr di latte
30 gr di burro
sale q.b
Per il condimento
250 ml di latte
150 gr di galbanino
120 gr di prosciutto cotto
1 passata di pomodoro
Origano q.b
1 Scamorza
Olio extravergine di oliva q.b
Per la frittura
1 uovo
Pangrattato q.b
Olio di semi di girasole q.b
Preparazione dei sofficini homemade
Per realizzare i sofficini homemade, di cui i bambini ne andranno ghiotti, per prima cosa versate il latte in una pentolina insieme ad un pizzico di sale, da parte sciogliete il burro e versateci in una sola volta la farina, mescolate velocemente spostandolo momentaneamente dal fuoco per evitare il formarsi di grumi, a questo punto riponetelo sul fuoco ed aggiungete il latte preparato in precedenza, continuate a mescolare con una frusta fino aumentando la cottura di 4/5 minuti per renderla più densa.
Fatto ciò, preparate l’impasto facendo bollire in un pentolino il latte, burro e sale, spegnete e unite tutta la farina, lavorate energicamente con un cucchiaio di legno fino ad assorbire tutta la farina, fate raffreddare poi lavorate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Dividete l’impasto in varie palline, stendetele col mattarello dando una forma rotonda, farcite i primi con la besciamella e il formaggio a cubetti, richiudete i sofficini e passateli prima nell’uovo e poi nel pangrattato, fate questa operazione per 2 volte in totale per avere una panatura più croccante, per gli altri sofficini imbottiteli con un cucchiaio di passata di pomodoro speziata con origano e sale, cubetti di formaggio e besciamella, sigillate i bordi schiacciando per bene e impanate per 2 volte.
A questo punto prendete una padella ampia e dai bordi bassi con abbondante olio di semi di girasole e una volta arrivata a temperatura, friggete in modo uniforme i sofficini da ambo i lati, una volta dorati prelevateli con una schiumarola e poggiate su carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto. Una volta cotti servite caldi e filanti, buon appetito.
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