Tutti mi chiedono la ricetta di queste treccine di brioche ripiene di crema, sono così facili e veloci da fare, che te le preparerai spesso per un buongiorno sofficissimo e goloso!
Queste treccine di brioche al latte sono un vero sogno: soffici, profumate e ripiene di una golosissima crema pasticcera fatta in casa. Ogni morso è una coccola per il palato, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto o per una merenda che sa di casa. Sono facili da preparare e il risultato è così irresistibile che, una volta provate, diventeranno una tua ricetta fissa. La morbidezza dell’impasto, arricchito con burro e uova, incontra la dolcezza della crema al limone, creando una combinazione perfetta di sapori.
Se vuoi, puoi anche provare a farcire le treccine con altre creme come la crema al cioccolato o una marmellata del tuo gusto preferito e se desideri un tocco ancora più goloso, aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto o cospargi le treccine con granella di zucchero prima di infornarle. Insomma le possibilità sono infinite, e ogni variazione renderà le treccine uniche e sempre sorprendenti.
Insomma, se stai cercando un dolce soffice e goloso che metta tutti d’accordo, questa ricetta è quella che fa per te. Non ti resta che metterti il grembiule e iniziare a preparare queste deliziose treccine di brioche al latte, a cui sarà impossibile resistere. Iniziamo!
1 kg di farina 0
4 uova di cui 2 intere e 2 tuorli
Per farcire
500 ml di latte
6 uova di cui i tuorli
Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido. In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi le uova (2 intere e 2 tuorli), lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e l’estratto di vaniglia. Versa il latte con il lievito e inizia a impastare, lavorando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
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Mentre l’impasto lievita, prepara la crema pasticcera. In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi l’amido di mais. Versa il latte caldo, poco alla volta, nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso fino a quando la crema si addensa. Aggiungi l’estratto di vaniglia, mescola bene, poi copri con pellicola e lascia raffreddare.
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Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Taglia delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 20 cm. Spalma la crema al centro di ogni striscia, poi piega le strisce a metà nel senso della lunghezza e intrecciale delicatamente. Sistemale su una teglia rivestita di carta forno, coprile con un panno e lascia lievitare per un’altra ora. Spennella le treccine con un po’ di latte e inforna a 180 gradi per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate. Una volta sfornate, lasciale raffreddare leggermente, poi spolverale con zucchero a velo e gustale ancora calde. Buon appetito!
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