Quando hai solo due melanzane in frigo e non bastano per la parmigiana, puoi sempre preparare questa torta salata, sarà un successo.
Oggi ti propongo la ricetta della torta di melanzane e provola, non devi preparare nessun impasto, basta srotolare la pasta briseè pronta e vedrai che sarà più facile che mai.
Che ne dici vuoi provarci anche tu? La ricetta non è poi così complessa, tutto quello che devi fare è seguire passo passo la ricetta sprint. Sono certa che mi ringrazierai. Tutto quello che devi fare è seguire passo passo la ricetta sprint.
Torta con melanzane e provola, la cena sarà una bomba
Non è la solita torta con melanzane, sono certa che questa versione farà saltare le papille gustative a tutti, sono certa che lascerai tutti a bocca aperta. Segui la ricetta sprint.
Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 2 melanzane
- 200 ml di latte
- 250 g di provola
- 2 uova
- 100 g di speck
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- origano fresco q.b.
- sale fino q.b.
Procedimento della quiche con melanzane
Per preparare questa quiche laviamo le melanzane, eliminiamo le estremità riduciamo a fette spesse e poi a dadini. Dobbiamo mettere sotto sale, quindi mettiamole in uno scolapasta con del sale, sotto lo scolapasta mettiamo una ciotola.
Copriamo con un piatto e poi con un peso, dopo mezz’ora sciacquiamole e strizziamo, poi le mettiamo in una padella con aglio e olio extra vergine di oliva, lasciamole cuocere per una decina di minuti, giriamole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Saliamo, ma giusto un po’.
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Poi tagliamo a dadini la provola, mettiamola in una ciotola con lo speck, mescoliamo. Srotoliamo la pasta brisèe, adagiamola in uno stampo per torte salate, non rimuoviamo la carta forno.
Bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta, versiamo le melanzane, ma senza aglio, aggiungiamo la provola e speck, distribuiamo in modo omogeneo.
In una ciotola mettiamo il latte, le uova, il parmigiano grattugiato, origano e poco sale. Sbattiamo energicamente con una frusta a mano, una volta ottenuto un composto omogeneo, lo versiamo sulle melanzane.
Inforniamo in forno caldo a 180°C e lasciamo cuocere per 35-45 minuti, spegniamo a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
