Da quando sono a dieta non riesco a rinunciare alla pasta, ormai la faccio così e la mangio senza troppi rimorsi.
Per poter preparare questo piatto non occorre molto tempo, ti basteranno solo 10 minuti, pochissimi ingredienti e nient’altro. Tutto quello di cui hai bisogno è ceci, carote, porro, cipolle, pasta, un mix di semplicissimi ingredienti che rendono leggero e unico il pasto.
Lo puoi mangiare a pranzo anche in ufficio, si mantiene benissimo anche dopo la preparazione, il segreto sta nel aggiungere poca pasta al condimento e non aggiungere pancetta o lardo, che abitualmente si aggiunge alla pasta con i legumi. Segui la ricetta sprint!
Pasta con ceci e carote, la mangi senza troppi sensi di colpa
Tutto quello che devi fare è seguire la ricetta passo e passo e vedrai che in men che non si dica riuscirai a preparare un piatto urlo che non deluderà nessuno. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
200 g di pasta mista
2 carote
350 g di ceci secchi
1 porro
1 costa di sedano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
Procedimento della pasta e ceci con carote
Per poter preparare questo primo piatto, iniziamo a lavare i ceci sotto acqua corrente fredda, mettiamoli in un colino, poi li trasferiamo in una pentola, copriamo con acqua e aggiungiamo del bicarbonato di sodio. Lasciamo in ammollo una notte o per 8 ore, trascorso il tempo sciacquiamo e cambiamo l’acqua.
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Lasciamo cuocere i ceci e a cottura terminata spegniamo e non buttiamo l’acqua di cottura dei ceci. Laviamo il porro, il sedano e le carote, sbucciamo la cipolla e tagliamola a pezzetti, peliamo le carote, tagliamole a rondelle, il porro lo tagliamo a pezzetti. In un tegame mettiamo l’olio extra vergine di oliva, la cipolla, carote, porro, lasciamo rosolare.
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Copriamo con acqua di cottura dei ceci, se è necessario aggiungiamo acqua e sale, lasciamo cuocere e quando bollirà, uniamo la pasta, lasciamola cuocere e poi spegniamo a cottura terminata. Spegniamo e serviamo nei piatti.
Buon Appetito!
