Oggi è il giorno giusto da dedicare alla cucina, ecco perché ho già le mani in pasta per preparare il polpettone… proprio come quello che preparava un tempo mia nonna.
Il pranzo della domenica in casa mia è un appuntamento davvero molto importante, ecco perché mi piace che tutto sia perfetto, così come un tempo ha sempre fatto mia nonna, in trepidante attesa di avere tutti i nipotini attorno alla sua tavola.
Una di quelle atmosfere grazie alle quali si respirava sempre aria di immensa gioia e non solo, perché a rendere tutto più bello erano anche i piatti che la nonna serviva in tavola er che, ancora oggi, per me sono un punto di riferimento.
Ho già rimboccato le maniche per la preparazione di un buon piatto, dal sapore incredibile e che racchiude in sé anche moltissimi ricordi. Facciamo riferimento al classico polpettone della domenica, che io ho deciso di preparare il classico polpettone seguendo la ricetta che ho strappato alla nonna. Ecco quali sono gli ingredienti che ci serviranno per il nostro piatto delizioso:
500 grammi di macinato di carne bovina,
2 uova,
5 cucchiai di pangrattato,
50 grammi di parmigiano,
250 grammi di mortadella,
130 grammi di formaggio a pasta filata,
sale,
olio.
La preparazione del nostro polpettone è molto più semplice di quanto possiate immaginare. Prendete una ciotola, mettete al suo interno il macinato e lavoratelo con le mani come se voleste sciogliere la compattezza del frigorifero. Successivamente, aggiungete sia il pangrattato che il parmigiano, insieme alle due uova. Lavorate gli ingredienti insieme fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Adesso, vi consiglio di prendere un foglio di carta forno abbastanza ampio dove stendere il macinato: appiattitelo il più possibile. Poi, prendete un altro foglio di carta forno e ponetelo sopra. Con l’aiuto di un mattarello, stendete il macinato su tutta la superficie. A questo punto, appoggiate sopra le fette di mortadella e quelle di scamorza.
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Con l’aiuto della carta forno, arrotolate il macinato su se stesso, così da ottenere un perfetto polpettone. Per garantire una buona compattezza, arrotolate il polpettone come fosse una caramella e ponetelo su una teglia per procedere con la cottura.
Il nostro polpettone della nonna dovrà cuocere a 180 gradi in forno statico per almeno 35 minuti. E il gioco è fatto! Il tuo polpettone sarà subito pronto per essere servito in tavola.
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