Prepariamo un fresco, dissetante, profumato e salutare sorbetto al limone e basilico.
La ricetta è facilissima e ultrarapida, è però consigliabile prepararla un giorno in anticipo per consentire al congelatore di fare il suo dovere e dare la giusta consistenza al sorbetto.
Il sorbetto al limone e basilico è talmente buono che può essere servito come antipasto, fresco contorno o, più tradizionalmente, come dessert alla fine di un ricco pasto estivo.
La presenza del basilico rende il sorbetto al limone e basilico un efficace digestivo, inoltre profuma l’alito, caratteristica da non sottovalutare, soprattutto dopo un pasto abbondante!
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PREPARAZIONE
Lavare accuratamente i limoni, asciugarli e grattugiarne finemente la buccia, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca.
Spremere i limoni e raccoglierne il succo.
Lavare accuratamente le foglie di basilico sotto acqua fredda corrente ed asciugarle con un foglio di carta assorbente da cucina.
In un pentolino versare l’acqua, il succo e la buccia dei limoni, lo zucchero, le foglie di basilico.
Lasciare bollire il composto per alcuni minuti, quindi allontanare dal fuoco e lasciare raffreddare.
Una volta freddo, versare il copmposto in uno stampo da plum cake e trasferirlo nel congelatore per almeno un’ora.
Trascorso il tempo indicato, estrarre il sorbetto dal congelatore e frullarlo, quindi rimetterlo nel congelatore.
Ripetere questa operazione diverse volte durante il periodo di riposo nel congelatore.
Lasciare riposare almeno due ore prima di servire il sorbetto al limone e basilico.
Al momento del servizio, creare delle palline di sorbetto con l’apposito attrezzo per gelati e depositarle nelle coppette individuali, decorando ognuna di esse con delle foglioline di basilico intere.
Se si dispone di una gelatiera, una volta raffreddato il composto, versarlo nella gelatiera e seguire le istruzioni per la preparazione di sorbetti.
Un’idea originale per la presentazione di questo delizioso dessert è quella di sistemare le palline di sorbetto nelle mezze bucce di limone precedentemente spremute, svuotate e surgelate.
Il sorbetto al limone e basilico è pronto per essere servito e rinfrescare il palato dei vostri ospiti.
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