Quattro ingredienti che tutti abbiamo in casa, 3 euro di spesa: sembra impossibile, ma questi Aglio, olio, peperoncino e pangrattato sono una vera cannonata
Condire gli spaghetti con aglio, olio, peperoncino e pangrattato è una mossa semplice ma geniale. Nasce così un primo piatto che va bene a tutti, che si prepara in pochissimi minuti perché prepariamo il condimento mentre cuoce la pasta, e che costa al massimo 3 euro.
Un piatto che soprattutto al Sud Italia è molto utilizzato, con alcune varianti. Le abbiamo messe insieme ed è nata questa ricetta che tutti possono preparare a casa. La soluzione migliore per risparmiare e per mettere tutti a tavola in pochi minuti.
Aglio, olio, peperoncino e pangrattato: solo pasta lunga
Di solito abbiamo molta libertà con i formati di pasta da usare per i primi piatti. Ma in questo caso ci serve lunga: vi suggerisco gli spaghetti ma possono essere anche linguine, tagliolini secchi oppure all’uovo, vermicelli, è una scelta personale.
Ingredienti:
450 g spaghetti
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 filetti di acciuga
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di peperoncino
120 g pangrattato
60 g parmigiano o pecorino grattugiato
Preparazione: spaghetti
Il condimento di questo primo piatto è pronto in pochi minuti. Quindi portiamoci avanti con il lavoro e mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, salandola quando arriva a bollore.
Sbucciamo i due spicchi di aglio, priviamoli dell’anima interna e tagliamolo a fettine fini, oppure tritiamolo con il coltello. Mettiamolo in una padella con l’olio extravergine e i due filetti di acciuga, accendiamo a fiamma moderata e aspettiamo che abbia preso colore. Prikma della fine completiamo aggiungendo anche il peperoncino.
Facciamo cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, dagli 8 ai 10 minuti perché li dobbiamo scolare al dente. Intanto in un altro padellino mettiamo ad abbrustolire il pangrattato con un filo d’olio per 3-4 minuti.
Poi scoliamo la pasta ancora al dente conservando un mestolo di acqua di cottura, direttamente in una ciotola. Condiamola con l’aglio, l’olio e il peperoncino aromatizzati, poi aggiungiamo anche il pangrattato abbrustolito.
Completiamo con del parmigiano oppure del pecorino grattugiato al momento e portiamo subito in tavola perché deve essere mangiata quando è ancora calda.
