Presentazione
Spaghetti alla Carrettiera: la ricetta sprint per poter assaporare un magnifico piatto di pasta appartenente alla tradizione culinaria siracusana.
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Dose per 4 persone
Tempo di preparazione: 40′
Tempo di cottura: 15′
Ingredienti
320 g. pasta tipo spaghetti n.5
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
40 g. pancetta o guanciale
60 g. ventresca di tonno sott’olio
150 g. funghi porcini freschi
prezzemolo
sale
pepe
Presentazione
Seguite la nostra ricetta sprint per preparare un magnifico e delizioso piatto appartenente alla cucina della Sicilia orientale: gli Spaghetti alla Carrettiera,
Come prima cosa, preparate la pasta, mettendola a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata.
Intanto prendete i funghi e puliteli avvalendovi di un panno umido, poi tagliateli a fette sottili.
Prendete una padella antiaderente e fare scaldare l’olio in cui aggiungere subito uno spicchio di aglio schiacciato e la pancetta.
Dopo qualche minuto togliete l’aglio e mettete dentro alla padella i funghi, aggiustando poi di sale e pepe. Fate cuocere per 5′.
In seguito aggiungete anche il tonno sminuzzato e sgocciolato, ed andate avanti con la cottura per altri 10′ a fiamma viva.
Mischiate ogni tanto, poi spegnete e fate saltare il tutto con gli spaghetti scolati al dente ed infine servite pure in tavola i vostri Spaghetti alla Carrettiera con una ricca manciata di prezzemolo.
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