Con i fiori di zucca ho fatto un piatto di spaghetti che è da paura, cacio e pepe il mix che spacca, ecco come ti faccio consolare oggi in pochi minuti!
Se cacio e pepe è già un capolavoro di suo, aggiungici i fiori di zucca e ottieni un piatto che spacca davvero! Cremoso, saporito e con quel tocco delicato che rende ogni forchettata irresistibile. Ti assicuro che questi spaghetti sono una goduria anche se bastano pochi ingredienti e zero fatica per un risultato da chef.
Il mix tra il sapore deciso del pecorino, la cremosità del parmigiano e la freschezza dei fiori di zucca è qualcosa che devi assolutamente provare. E poi, cosa c’è di meglio di un primo piatto veloce che ti fa sentire subito come se fossi nel migliore ristorante della tua città?
Insomma, prendi gli ingredienti e seguimi, perché in 15 minuti avrai un piatto che ti farà sognare! Un consiglio? Usa solo pecorino romano di qualità e abbonda con il pepe, perché è lui l’ingrediente che da sapore al piatto! Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Per 4 persone
400 g di spaghetti
80 g di pecorino romano
50 g di parmigiano grattugiato
200 g di fiori di zucca
1 scalogno
Timo q.b.
Inizia col pulire i fiori di zucca, eliminando il gambo e il pistillo interno, poi sciacquali velocemente sotto l’acqua e tamponali con un panno dopodiché, tagliali a striscioline sottili. Prepara il condimento, facendo rosolare in una padella grande lo scalogno tritato con un filo d’olio extravergine d’oliva e quando sarà dorato, aggiungi i fiori di zucca.
Lascia cuocere i fiori di zucca per pochi minuti con un pizzico di sale e timo, giusto il tempo di renderli morbidi, poi saranno pronti. Metti a bollire intanto abbondante acqua salata in un’ampia casseruola e cuoci gli spaghetti al dente, conservando sempre un po’ di acqua di cottura.
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Crea la crema di cacio e pepe, mescolando in una ciotola, il pecorino con il parmigiano e abbondante pepe nero meglio se macinato al momento, così il sapore è più deciso. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e gira con una frusta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Scola gli spaghetti direttamente nella padella con i fiori di zucca, spegni il fuoco e aggiungi la crema di formaggi mescolando velocemente per far amalgamare tutto alla perfezione. Se serve, aggiungi un altro po’ di acqua di cottura per mantenere la cremosità e impiatta subito, fidati è un capolavoro lampo che ti farà fare un figurone. Buon appetito!
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