Spaghetti cremosi di zucchine zafferano e fontina, un gustoso primo piatto ricco e saporito perfetto per sorprendere gli ospiti!
Eccomi oggi a proporvi una semplice e sfiziosa ricetta di un primo piatto con protagoniste le zucchine, ovvero gli Spaghetti cremosi di zucchine zafferano e fontina, utilizzando pochi e semplici ingredienti realizzerete una ricettina semplice che conquisterà in un attimo la vostra famiglia, oppure i vostri amici in una cenetta sfiziosa. Una crema di zucchine, fontina e zafferano che condisce in modo avvolgente la pasta per renderla cremosa e gustosa, arricchita da rondelle di zucchine fritte, una bontà strepitosa, quindi allacciate il grembiule e vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint super veloce e facile che vi garantirà un successo straordinario.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di spaghetti alla chitarra
- 300 g di zucchine
- 1 bustina di zafferano
- 80 g di fontina
- Basilico q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- 50 g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 10 g di pecorino
- Menta q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio di semi di girasole q.b per friggere
Preparazione della Spaghetti cremosi di zucchine zafferano e fontina
Per prima cosa, preparate una pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate gli spaghetti alla chitarra, fateli cuocere al dente, ovvero scolarla 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione d’acquisto.
Nel frattempo, rosolate uno spicchio di aglio in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, versate metà delle zucchine ridotte a rondelle sottili con una mandolina, insaporite con sale e pepe, i pinoli, qualche fogliolina di menta fresca e basilico, infine inserite anche la fontina e lasciate cuocere 10 minuti poi travasate il tutto in un boccale per mixer, inglobate i formaggi grattugiati e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungete anche la bustina di zafferano sciolta in un po di acqua.
Adesso, prendete una padella dai bordi alti e versate abbondante olio di semi di girasole, una volta arrivata a temperatura, friggete le restanti zucchine in modo uniforme, scolatele con una schiumarola e poggiate su carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, a questo punto scolate anche la pasta al dente all’interno di una padella e unite la crema di zucchine e zafferano insieme alle restanti fritte, mantecate a fiamma alta per un minuto, impiattate e servite. Buon appetito.
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