Oggi vi presentiamo un primo ricco di sapore e facilissimo da preparare. Stiamo parlando degli Spaghetti alla San Giuannin. Si tratta di una vivanda saporitissima che si prepara nel tempo di cottura della pasta.
Con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, realizzare quindi, in pochi minuti, un primo davvero sano e genuino. Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, infatti, preparare il condimento seguendo le indicazioni riportate nella ricetta in modo da poterci saltare gli spaghetti una volta che saranno cotti al dente.
Io ho scelto gli spaghetti per realizzare questo primo ma, ovviamente, voi potete utilizzare qualunque tipo e formato di pasta a proprio piacimento. Se avete da servire questo primo a dei bambini, potete anche usare come formato di pasta delle farfalle o dei tortiglioni che piacciono tantissimo a mio nipote.
Questo primo è ottimo sia caldo che freddo. Per questo motivo, è anche uno dei piatti che mi porto a lavoro per mangiarli durante la pausa pranzo in alternativa ai soliti panini e alle focacce ripiene. In questo modo mi sazio ma non mi appesantisco e posso riprendere a lavorare con il solito ritmo.
Ma questo è un primo last minute saporito e invitante ottimo anche come per una cena in famiglia oppure per un pranzo con amici e parenti.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzati in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla scatola degli spaghetti
- Strumenti
- una pentola
- uno scolapasta
- una padella
- Ingredienti
- peperoncino q.b.
- 340 g di spaghetti
- 420 g di pomodorini
- 50 g di olive nere denocciolate
- 3-4 filetti d’alici sott’olio
- un cucchiaio di capperi
- origano q.b. (facoltativo)
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
Spaghetti alla San Giuannin, procedimento
Cuocete la pasta in una pentola d’acqua leggermente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, indorate l’aglio con il peperoncino in olio in una padella. Aggiungete le alici spezzettate con i capperi e cuocete il tutto per i minuti necessari a sciogliere i pescetti. Incorporate i pomodorini, lavati e tagliati a metà schiacciandone alcuni con la forchetta per far fuoriuscire il loro succo. Cuocete a fiamma dolce per 15 minuti e, se occorre, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
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Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e saltatela a fiamma allegra nella padella con il resto del condimento per 1-2 minuti. Condite ocn un filo d’olio e profumate con dell’origano a proprio piacere. Servite.
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