Gli spaghetti alla vesuviana è un piatto di pasta che piacerà a tutti, ma è molto facile da preparare. Un piatto con i sapori mediterranei.
Gli spaghetti alla vesuviana è un primo piatto di pasta che ha i sapori tipici del mediterraneo. E’ una ricetta che si prepara velocemente ed è perfetta per un pranzo estivo e per stupire i propri ospiti.
Gli spaghetti possono essere sostituiti con diversi formati di pasta, anche corta come fusilli, casarecce o gli strozzapreti preparati in casa.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 4 persone
320 g Spaghetti
6 g Peperoncino fresco
400 g Pomodori pelati
40 g Olive nere denocciolate
100 g Fiordilatte o Mozzarella
20 g Capperi sotto sale dissalati
70 g Cipolle rosse
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Origano fresco q.b.
Preparazione degli spaghetti alla vesuviana
Per preparare gli spaghetti alla vesuviana si deve affettare sottilmente la cipolla, il peperoncino e le olive.
Tagliare la mozzarella a pezzettini dopo averla fatta sgocciolare per bene.
Adesso mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta e salare a piacere.
In una padella mettere l’olio e far stufare la cipolla con due mestoli di acqua di cottura.
Quando la cipolla sarà morbida e dorata aggiungere il peperoncino ed i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con il retro di un cucchiaio.
A questo punto si possono aggiungere le olive, i capperi ed aggiungere il sale. Cuocere per circa 10 minuti a fiamma dolce.
Nel frattempo far cuocere gli spaghetti nell’acqua che ormai starà bollendo.
Quando il sugo è pronto aggiungere la mozzarella tagliata in precedenza e l’origano fresco.
Scolare la pasta ad dente e farla saltare in padella con il sugo aggiungendo, se necessario un poco di acqua di cottura della pasta. Servire ancora caldi.
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